是金子总会发光的

　　理性而不浮躁

　　紫砂电炖锅技术、氟涂料不粘锅技术、低烟无油烟锅技术，都是好技术。是金子总会发光的，我们本期专题要为这些技术正名。希望能引起社会和企业界的思考。

　　有机氟涂料做不粘锅，对于消费者而言，无毒无害，其不粘性还没有更好的材料取代。但由于我们的各类媒体捕风捉影，不求甚解，人云亦云，把一个好端端的不粘锅涂料给搞得人不人鬼不鬼的。也由于我们的行业组织、品牌企业，不敢顶住压力，不敢较真，不能团结，甚至还要在危急时刻“落井下石”“划清界限”，导致当事者全军覆没。好在“真金不怕火炼”，无害就是无害，特氟龙不粘锅又回归本源，又上架了，市场上90%的不粘锅，还是氟涂料的，值得消费者庆幸，更值得企业庆幸。

　　材料厚实、导热性能好，表面传热工艺合格的炒锅，在正常的烹饪温度下，的确是不产生油烟的，叫它无油烟锅也无妨。目前人们认识了它的好处，企业提供给市场上的这类产品越来越多，越来越多的消费者也接受了这个产品，只不过在营销的名称上，大家不叫它无油烟锅罢了。当初的问题出在哪里呢？出在一些杂牌厂家的“营销大师”上，把这种锅的低烟好处夸大了，绝对化了；出在我们的大企业随声附和上，想借势“坐车”；出在我们的大众媒体上，出点问题风声鹤唳，不求甚解不做深度采访一概否定。低烟炒锅再次成为市场高端好锅的主体，也值得庆幸。

　　大媒体彻底否定紫砂锅电炖锅就不好吗？就能给彻底否定吗？也不会。不要把媒体当法官，当真理，当正义的化身。我们的零售商，以后不要凡是“宇宙电视台”曝光的“统统下架，死啦死啦地有”。有些企业不好好做产品，不等于所有企业都不好好做产品，不等于凡是这类产品就都不好。之所以我们的厨房电器行业遭遇这样的危机，那是因为我们一些企业的营销过于“拔高”，自己迷信紫砂，没有做过技术调研就敢称延年益寿。这个教训要汲取。我们认为，叫电砂锅也好，叫电陶锅、电炖锅、慢炖锅也好，都是电器把传统的陶瓷锅升级了，给消费者增加了新的使用价值，是件美事。但陶瓷锅给食品带来的只是美味和美感（手感不错，视觉养眼），企业营销提炼这个卖点就足够了。用陶瓷做电锅，也并非只有紫砂一条路可走。即便紫砂，也并非非宜兴不可。同餐具陶瓷一样，只要没有重金属，无毒无害，烧制温度合适。陶瓷电锅是个好技术。苏泊尔就很成熟，他们不仅用的材料好，工艺讲究，在营销上也实事求是，直接就叫做电炖锅，消费者不是也认可吗？产品也没有“遭遇”下架。只要我们好好做产品，宣传不虚夸，当一个成熟的淘金者，陶瓷电锅的市场还是你的。对于这类产品，零售企业不分青红皂白一律下架，没有必要。不要因为洗孩子水脏，泼水连孩子都泼出去了。

　　是金子总会发光的。经过洗礼，上述的三类产品在市场上不仅不会下架，还会越来越多，越来越好。希望我们的机关公务员、媒体记者、企业经理再次看到用到这类产品时，能有所思考。理性而不浮躁，是一个成熟的社会应有的表现。