家用燃气灶的发展及展望

　　当前我国家用燃气具行业方兴未艾。中国目前使用燃气具的居民约2.4亿，即有一亿户家庭使用燃气灶具。从气源上来讲，58%使用液化石油气，22%使用煤气，20%使用天然气。

　　2005年，全长4000多公里的西气东输工程全线贯通，并于1月1日正式投产，为缓解电力紧张提供了保证，同时也为燃气具行业迎来了新的发展机遇。市场反馈数据及各大燃气具生产厂家销售数据表明，从西气东输工程竣工投入使用以来，我国燃气具产品市场份额便呈现出迅速上升的趋势。据此，业内人士指出，未来很长一段时间内，燃气灶具的市场地位将更加稳固，而燃气热水器的市场也将重新被看好，将重夺市场主导地位，在市场竞争中赢得主动。

　　三个发展阶段

　　一．起步阶段（1980年以前）产品结构简单，功能单一。

　　燃气灶作为燃气具中主力的产品，经历了一个从无到有，从小到大，从简单到多样的发展历史。二十世纪八十年代以前，中国的燃气事业的发展还比较落后，城市燃气的普及程度非常低，仅有百分之十几，广大农村几乎没有人使用燃气。那时，燃气灶的起步阶段时（1980年以前），产品结构简单，功能单一。

　　从八十年代初期开始，随着改革开放事业的发展，人民生活水平得到提高，燃气事业也随之有了飞速的发展，城市的气化率有了大幅度提高。同时，燃气用具的研制、生产也飞速发展起来。此前，燃气用具每家只有最简单的燃气灶，产品结构也很简单。灶面材料大多为铸铁，表面电镀或喷涂等处理，没有电点火装置，工艺也处在比较原始的状态中。

　　二、发展阶段（1980－1990年）：耐用性和可靠性大幅提高。

　　1980年以后，随着改革开放的深入，市场经济随之兴起，国外各式各样的燃气用具纷纷进入中国，燃气用具的生产企业也由原来的十多家猛增到近百家，企业类型也由原来的单一燃气公司发展到有国营、集体、民营等各种企业类型，国外著名的燃具生产企业也开始在中国寻找合作伙伴，从而使燃气用具的产品质量和外观也有了根本的改变，产品的品种和功能也在不断变化。

　　在此期间，面板、燃烧系统、点火装置也有了改进。面板材料有冷板喷涂，燃烧器有铸铁炉头，表面电镀或喷锌处理，点火装置采用压电电子点火，提高了点火率，燃气灶的耐用性和可靠性有了提高。

　　三、突破阶段（1990年－2005年）：品种增多，款式齐全。

　　在此之后，也就是1990年以后，中国乃至世界经济进入了一个飞速发展阶段。中国的燃气及燃具事业进入了快速成长时期。国外先进燃具开发制造技术的引入，带来了中国燃具事业的突破性改变。

　　家用燃气灶具品种增多，款式新颖，安全措施增强，材质、功能和性能等均有所改善。在生产质量和可靠性，工艺水平，自动化和智能化程度，性能指标的先进性，节能和环保，安全使用等方面也都有所改善。

　　灶具的材料基本上淘汰了铸铁。不锈钢面板，表面喷涂不粘油涂层材料，钢化玻璃面板等在灶具中占有重要地位，近年来的陶瓷面板也独树一帜。

　　产品款式方面有台式和嵌入式。特别是嵌入式灶适应了目前厨房装饰的美化要求，成为新兴的快速发展的款式。红外燃烧，催化燃烧，强鼓燃烧等先进燃烧技术也得到应用。产品功能方面有压电点火，电脉冲点火方式。燃气泄漏报警装置,自动安全保护装置在灶具中也得到运用。安全保护系统有热电偶加电磁阀组成的热电安全系统，有电脉冲加自吸电磁阀组成的安全系统。随着电子技术引入灶具领域，使得灶具的自动化和智能化程度都有所提高，有些高档产品增加了油温过热保护装置，防干烧保护装置等，部分产品还具有煎、炒、煮、炸等多种功能，燃气灶的销量逐年递增。

　　两个阻碍点

　　燃气灶具的年销量从1980年的150多万台，到2005年已达到4000多万台，燃气灶的生产企业从1980年的20个增加到目前已有近千家。但必须看到，目前燃气灶的产品技术含量还不高，在自动化和智能化程度，性能指标的先进性，节能和环保，安全使用，工艺水平等方面，还有大幅提高的空间。

　　发展瓶颈主要表现在以下两个方面：

　　一、产品质量参差不齐，大厂、小厂质量差别较大。近日，山东省质监局公布的家用燃气灶产品质量监督抽查结果显示，抽查合格率为63.2％，有近四成产品质量不合格。生产厂家都是一些规模较小，没有技术实力和小规模企业。这些产品带来的主要问题有：烟气中一氧化碳浓度严重超标；热流量精度不合格，本次抽查中热流量准确度不合格的产品较多，共12批次，占总批次的63.2％。热流量超出厂家标定值太多会造成能源的严重浪费，影响灶具的使用寿命。湖南省也是如此，据燃气、燃气具及能源产品质量监督检测中心高级工程师罗从杰介绍，此次抽检的116个批次的家用燃气灶，合格率为64.7％。主要不合格项目是烟气中的一氧化碳含量超标。

　　二、热效率偏低、不节能。尤其是嵌入式灶具热效率普遍较低、不节能的问题困扰行业多年；装用下进风燃烧器的嵌入式灶，多个燃烧器同时工作时，CO不容易控制，保洁性能普遍较差；装用上进风燃烧器的嵌入式燃气灶火力较小；灶具面板温度普遍较高，钢化玻璃面板爆裂时有发生；安装下进风燃烧器的嵌入式灶时，为保证空气从灶具底部进行补给，台柜侧壁上普遍需开通气孔，影响了台柜的美观。打开台柜门时，因“抽力”作用可能导致灶具火焰熄灭。台柜内或灶内腔可能因漏气或未燃尽的燃气长期聚集达到一定浓度，遇到火花引起爆燃，火焰从灶具底部或柜内冲出，甚至引起火灾。

　　两个发展方向——猛火和节能

　　我国的能源消耗已跃居世界前列，日益紧张，2004年的燃气涨价、2004年~2005年的错峰用电、2005年的广东油荒等事件已影响到了日常生活。在这种背景下，提高燃气灶的火力和节省用气成了研发的重点，一是通过结构的颠覆性改变，提升锅对燃气燃烧的利用率。二是通过提升燃烧的控制方式达到节能目的，从2005年市场上的灶具新品可以看出这种趋势。

　　火力更大。今后燃气灶具还会提供更猛的火方向发展。一些主流企业已经开始推出更具特点的产品。方太的25.5度出火角，独特的锥形炉头也在控制住烟气含量的同时大幅提升了热负荷和热效率。万和推出的自由火焰系列，其嵌入灶完全上进风设计，火力最高可达4.7kW；薄型台灶的最高火力更是可达5.2kW，革命性地将同类灶具的火力提高了30%左右（普通上进风嵌入灶产品的火力只有3.6kW左右，普通台式灶的火力为4.0kW左右），也刷新了灶具猛火的新记录。

　　更节能。万和“自由火焰”独创“气流三通控制+三环燃烧”设计，分火器大、中、小三环可分环随意调节，从而无论是煲汤慢炖需要的文火还是爆炒煎炸的猛火，皆可随心调控，并成功实现大、中、小三段火力独立精确控制，完全锁闭多余气源，不会因为气源调控不到位而产生跳火和余火，节能省气。而林内的“聚焰火”和通常灶具的设计方法不同，燃烧时，其火焰呈内螺旋上升，热分布朝上，而且使火焰更合理的边续分布在锅底，减少了普通燃气灶常见的火焰外逃现象，热量很好的被 吸收，火焰稳定不怕吹。由“锅 找火”变成“火找锅”。结果显示，该类型燃气灶具，能够提高热效率约15-20%左右，实验数据证明实际3.5KW（管道煤气、天燃气）的热负荷相当于4.2KW烹饪效果。同样，美的“全燃火”独特的结构设计可以让火焰呈抛物线旋转斜冲燃烧，并有效集中在锅底。

　　虽然燃气的价格一再涨价，但国家能源结构的调整给燃气具行业带来了巨大的发展机遇，同时消费者的消费认知也越来越理性，燃气具的专业生产厂家纷纷将燃气灶的研发重点从前几年的面板、外观、点火方式等方向回归到基本功能的层面，重点放在热流量、热效率的突破上面，这些技术的突破无疑也将更加奠定专业品牌的市场地位，对杂牌形成技术壁垒，从而使燃气灶的市场结构升级带来良性影响。

　　燃气灶具行业技术创新和技术升级的热潮从2005年开始，以“西气东输”为分界点，进入了一个新的时代。

　　(责编 蒋士桦)