内旋火技术应用现状及影响

　　在灶具燃烧技术中，“旋火”是区别于“直火”的一种重要技术实现形式。普通直流燃烧技术采用直火形式，技术结构方面显得相对单一，“内旋火”燃烧技术作为旋火的主流技术形式，在具体灶具产品中已经得到大量应用、推广。

　　较之直火技术，“内旋火”燃烧技术的复杂性、先进性体现在“内旋火技术”中燃烧器结构和预混原理的差异特点：内旋火燃烧器在结构上呈现凹形，燃烧器火槽或火孔呈圆锥状分布，燃烧产生的火焰向内喷射并呈旋转圆锥形，旋转的运动形式增强了空燃混合气体的扰动，二次空气能良好混合，燃气在燃烧时形成由燃烧区域边缘向内旋转的火焰，即“内旋火”。燃气在燃烧时形成的火焰呈锥形，火焰中心区域火苗最高，向外逐渐降低，增加火焰与炊具的热交换时间，火焰更集中，燃烧效果更好，减少了燃气消耗量，排放的废气也更少。

　　实际上在灶具行业中，内旋火的技术优势是很显而易见的，因此其技术起步很早，应用这种技术的品牌企业也很多，在技术上都有不同程度、不同形式的嵌入，如华帝、美的、超人、老板、苏泊尔等等。

　　作为中国燃气灶具巨头的华帝，在内旋火技术中有着较多应用，华帝B0401AX系列燃气灶的燃烧器炉头采用了“四维双旋火技术”，层次分明，火力层级感强，配合火盖30°旋转火孔设计，火力强劲，热效率得到保证。“四维双旋火技术”是内旋火技术的一种变通，在技术实现原理上是完全一致的。

　　老板新款9G75灶具，在其特有“主火中置”技术的基础上增加了“内旋”元素，将主火由外环改为中环，使火力集中烹饪关键位置，燃烧更加到位，热量不再外溢，热效率大大提高。美的在新推出的“快热内旋火”灶中，采取改进的气路设计以及铜合金材质火盖结合，出火孔以一定角度的旋转式设计，使火焰内旋燃烧，燃烧外焰紧贴锅底均匀燃烧。

　　与大多数企业采用的是单旋型旋火燃烧器不同，万家乐双高火燃气灶具采用中心火为直火，外环火为±360°对旋式燃烧，即双旋式结构设计。该结构设计能使火焰在燃烧时产生类似“旋风”状的对流，使中心火燃烧更加充分，大幅提高热效率。

　　万和采用半封闭燃烧室，既把热量强制集中在燃烧室内、减少热量流失，又防止火焰受外界气流影响、燃烧更平稳，热效率约达63%左右，能节省1/4以上的燃气。为保证在半封闭燃烧室内有足够的氧气，采用完全上进风夹层结构设计，燃烧时在燃烧腔形成涡流式负压，上进风结构令新鲜空气在负压作用下补充充足，保证燃烧充分；夹层结构更可预热燃烧所需的二次空气，回收散失热量，减少再次加热热量。

　　而苏泊尔则是采用三火分控内旋火技术，将原本行业内常用的两根引射管增加到了三个。如此一来，火盖外的每环火焰都由一根独立的引射管控制，每根引射管都独立的控制着外火盖的一环火焰。空气与燃气在引射管里混合后进入的分气盘也是独立出来的，它保证了每根引射管的燃气都能源源不断，持续稳定的为一环火所用。

　　当大火燃烧时，“三环分控”灶具的外、中、内环火力为最大火，热效率达58%左右。当大火转到中火时，中、内环火焰仍处于充分燃烧状态，满足不同烹饪要求。同时，“分控”让“分段给火”更便利。“三环分控”，将中火深埋于内环和外环之间，同时采用30度旋火设计，让火焰紧贴锅底，通过直旋结合形成的“聚能环”效应，更有效地锁定了火力不变形，杜绝热量外泄。

　　超人电器则更是主打“内旋火”牌，在“内旋火”技术方面颇下功夫，形成了专门的内旋火燃烧器，目前已经升级至第九代。超人电器的内旋火燃烧器改变火孔出火角度，出气孔出口与母线成70°，火焰横向溢出，使之呈现向心旋转特点，提高火苗高度，达到普通旋火的两倍，大大增加接触面积，火力汇集到锅底，再回流加热，集中热能，降低热散失，提高换热效率，燃烧更完全，废气排放量少。

　　内旋火技术对灶具行业的技术应用效果产生了显著影响，其根本优势在于内旋火技术摆脱了直火的形式约束，以“旋火”形式来提高燃烧效果，是燃烧技术进步的一大创举，因为内旋火技术在热效率方面的提升特点，从而对节能技术产生了深刻影响，行业内不少企业也是以此为重要的技术切入点。

　　参考灶具燃烧技术发展历程，从扩散式燃烧器升级而来的大气式燃烧器占据了灶具历史主导地位，而在大气式燃烧器中，提高燃气与空气的预混效果是最明显的技术特点。在这种技术逐步成熟的基础上，对热效率和清洁燃烧的要求就显得日益突出，一种较有效的技术实现方式就是加大空气、燃气的接触时间和空间，从物理角度对燃烧工况图做出“人为”修正，使得火焰更为集中，能量能够集中供给锅具加热，并控制火焰的外溢程度。“内旋火”的燃烧是可燃气体在旋转过程中完成的，由于旋转增强了气流的扰动，使完全燃烧所需的二次空气能良好混合，完成全部燃烧过程。

　　内旋火技术充分响应了这种技术意图，通过规则的流体设计，能量传输路径更加符合热工要求，在部分使用内旋火技术的企业中，热效率能达到60%以上，这在技术上已经是一个很大的突破了。内旋火技术对以后发展起来的红外线燃烧技术（即全预混燃烧技术）的发展也起到了重要的“预热”作用，“充分预混”和“集中燃烧、换热”成了燃气灶具红外线燃烧技术中技术元素的重要构成，只是在技术实现方式上有所创新而已。

　　灶具内旋火技术带给消费者的使用体验也是十分显著，燃烧特征的规则形状，给消费者以直观的使用印象。一般而言，内旋火技术的应用者在外观设计上均有不同程度的创新，灶具本身也属于中高档定位，因此在产品形象上也居于前端，而由于其技术指标上节能、环保的固有优势，更成为了消费者青睐的重要原因。

　　由上可见，既然内旋火技术存在许多引人关注的技术亮点和产品亮点，如何通过产品的突出特点来提升品牌知名度，在市场营销上做的更好，也理所当然地成为了诸多企业挖空心思推广自身品牌的重要途径，在灶具行业中，主打技术优势牌，冀以推广企业品牌营销，也成为一些企业进行品牌推广的重要手段。

　　主打技术牌，意味着企业在某项技术上必须有相对突出的造诣，有相对成熟的技术优势。在国内主要灶具企业中，将内旋火技术视为至宝，将之上升至品牌地位的企业，中山超人电器是一个较为突出的案例。超人电器长久以来专注于“内旋火”技术，并且在这项技术方面拥有较多的专业研究，在技术上也进行了多次升级换代，在专利方面也形成技术积淀，在技术效果实现阶梯性的进步。

　　超人电器的案例告诉人们，技术不仅仅是属于产品的，更是属于品牌的，将技术和品牌营销对接起来的营销方法，成为了国内各主要灶具企业重要的借鉴，也产生了深刻的行业影响。

　　（责编 邱麦平）