披着安全与微压外衣的电饭锅

　　随着大众生活质量的提高和电力供应的日趋正常，厨房小家电产品已逐步替代传统锅具进入广大消费者的家庭。电压力锅是近几年来新兴的小家电产品，作为传统压力锅的替代产品，针对普通压力锅屡屡出现的持续高压造成的爆锅与高压气体伤人事故，电压力锅生产厂家不约而同的都把宣传的重点放在了安全上，为了吸引更多的消费者购买，大多数厂家都生产了低价电压力锅，出厂价格从128元到199元，这些低价产品经常出现在超市的促销活动和团购中。那这种电压力锅就真的安全吗？真的能完全替代传统压力锅的烹饪效果吗？

　　消费者使用了这种低价电压力锅后，普遍反映没有达到替代明火压力锅的目的。很多消费者反映这些低价电压力锅跑汽、爆锅，更多的情况是低价电压力锅使用几次就出现了压力降低和无压现象，甚至电压力锅烹饪效果还不如一只电饭锅。这是怎么一回事呢？

　　笔者决定从销售渠道开始向上游生产做一次消费过程的反溯，来和大家一起揭开这个谜底。

　　一、从销售渠道利润链上反推低价电压力锅的生产成本。

　　在家电卖场，我们看到的电压力锅的最低单价是299元，199元以下的产品一般只出现在竞争激烈的时侯，而且是限量供应的。家电卖场的扣点在25个点以上，导购员提成在2个点左右，经销商物流成本在3个点左右。综合扣点是30个点，那样的生意基本是赔本的。199元电压力锅出现的概率很低。

　　在超市会有199元的电压力锅出现，虽然超市的扣点相对低些，但综合起来也在20个点左右，如果经销商的毛利润只有10个点，那出厂价格就在140元左右，再扣除厂家的最低毛利20个点，那这个产品的生产价格就在110元左右了。

　　这样的价格做出的电压力锅只能用“危险”两个词来形容，因为如果按正常的生产成本这样的锅是做不出来的。一个2mm厚的锅胆正常价格在50元左右，一个塑料壳体价格在40元左右，一个正常的发热盘价格在40元左右，光这三大件价格就达到130元，那么这种110元成本的机器是怎么“攒”出来的呢？

　　二、从电压力锅与明火压力锅的烹饪原理不同，看对产品材质的要求。

　　电压力锅之所以诉求安全是可以从两个方面来解释，一是加热加压控制方式的变化促成了安全，传统的明火压力锅是持续加压方式的。压力最高可达85KP以上，传统压力锅的重要部件是锅体、限压阀和密封胶圈。达到一定压力就会通过限压阀进行排气，烹饪时间都靠人的经验来掌握。

　　电压力锅的原理是通过电加热盘对密闭的锅体进行加热，加热盘下有平板弹性膜片来与电源开关连接，当压力达到一定值时，锅体向下压加热盘，加热盘下压引起弹性膜片的变形，进而使电源开关断路，停止加热加压，当加热盘恢复到原位时，弹性膜片复原从而做电源接通，继续进行加热加压过程。

　　说到这里，大家就明白电压力锅的几个重要元器件是哪些了。那就是个弹性膜片、加热盘、锅体、密封锅盖。

　　三、低价电压力锅生产厂家是怎样做出“微压锅”的？

　　1.弹性膜片材料是有无压力的关键。决定正常电压力锅使用的弹性膜片材料是锰钢片。这种材质的膜片可以几万次工作不变形。但它的价格也是较高的。对低价电压力锅厂家来说是不能用的。很多厂家就用普通铁片代替。这样的铁片往往用几次就没有弹性了，那么消费者几次使用之后，电压力锅的压力就没有了。

　　2.加热盘的重量也是重要的区别要素，一般5L电压力锅的加热盘重量是580克左右，但低价电压力锅一般使用的是420克的加热盘，这样的加热盘加热效果差，质地薄而脆，存在很大的安全隐患。

　　3.正常的电压力锅体是最少也是2mm厚的，在锅底也是特别加厚0.5mm左右。而且内胆涂层也是无毒材质且不会轻易脱落。但低价电压力锅根本就没有加厚锅底，为了省成本往往用更薄的锅体，这样的锅体在使用中极易变形，也会影响压力的形成。低价电压力锅往往使用劣质涂料或更薄的涂层，大大影响使用者的健康与使用频率。

　　4.低价电压力锅的锅盖也比正常电压力锅的厚度要少几厘米；密封胶圈的使用寿命也会大大低于正常电压力锅使用2年的要求。

　　5.虚标容积迎合消费者贪大爱便宜的心理。很多无良厂家经常用4L的压力锅标成5L，5L容积标成6L来欺骗消费者。

　　四、品牌厂家的低价产品虽是无奈的选择，但更应重视自己的社会责任。

　　很多品牌厂家为了迎合消费者对低价的要求，应对竞争需要也推出了低价电压力锅，但这些电压力锅大部分是贴牌代工的产品，质量根本无法保障。这种企业行为肯定是短期的，一方面他影响了消费者的使用效果，另一方面也加大了厂家售后服务的负担，最重要的是影响了企业的品牌美誉度。在网络上搜一下“电压力锅质量问题”，我们会看到投诉排名在前的都是些知名的小家电厂家，这种行为本身已经对企业的品牌产生了伤害。 现在社会诚信的缺失是一个沉重的话题，低价电压力锅实际上就是一个质量很次的电饭锅，消费者对价格的畸形追求产生了这一怪胎，反而影响了自己的生活质量，厂家为了迎合这一畸形的需求放弃了自己的操守与原则，助长了这一怪胎的成长，但反过来也付出了品牌受损的代价。我们也希望国家相关部门抓紧制定电压力锅相关行业标准来制止这一行为的泛滥。

　　（责编 石少菊）