美食达人热捧苏泊尔球釜电饭煲

　　9月，苏泊尔电器事业部重磅推出球釜电饭煲之后，即在网络上下牵起了球釜饭煲热。之所以能够引起如此的市场震动，与产品借助新媒体的推广有很大的关系。苏泊尔电器事业部战略市场总监周丽荣介绍了球釜饭煲的核心技术。

　　在中华上下五千年的饮食文化里面，有这样一句话“黄帝始造釜甑，造灶。始煮谷为饭，烹谷为粥”。所以在中华的饮食文化里面，历史优秀的极点已经告诉我们，好的内胆、好的造型的内胆对好米饭的烹饪是至关重要的关键!所以，很多消费者都知道，内胆犹如电饭煲的心脏，只有非常好的内胆才能烹饪出好的米饭。首先内胆必须要厚，只有厚的内胆才可以受热均匀，才能够让米饭不焦煳，才能有充分的水分。其次一定要有好的材质，比方说铁，那么在烹饪过程中米饭才会香、有嚼劲。

　　要做出饱满均匀，松软，有嚼劲，营养好，喷喷香的。要做到这些有几个比较关键的要素：首先要有一个球形的锅铁，有球形的锅底才有大的地方，有大的地方才会让米饭翻滚的充分，才会吸水充分，膨胀充分;第二要有厚重的铁材质，铁材质在导热的过程中可以聚热过高的，可以带来足够高的温度点;第三需要篝火感的大火力。所以，传统煮饭时，火焰必须充分包围到整个锅的锅底。苏泊尔结合以上观察和经验，以还原锅之本本源，推出了苏泊尔新一代球釜电饭煲。

　　苏泊尔球釜电饭煲的核心是球釜。因为62°的底部夹角会帮助米饭充分的沸腾，而顶部的62°的夹角会帮助米饭充分的回流，在整个旋转的过程中米饭在烹饪的内胆中，形成一个有序的、好造型的规律上，米和米之间不会因为摩擦爆裂，让每一颗米粒的精华在吸水的过程中，充分保留在米饭中间。通过实验我们看到，整个烹饪过程中，米粒会在球釜电饭煲内胆中非常有序的翻滚，而普通饭煲，米粒非常无序的上下剧烈的晃动，二者之间有着非常明显的差异。

　　好的内胆除了形状的变化，还有材质的变化!在材质的选择上，苏泊尔费尽心机，采用了六层复合结构，每一层的组合都有它的目的所在。首先从最外层螺纹聚能环，能够让热量充分的吸收，硅经的耐磨层能够让内胆持久不变形，而聚能晶铁层就达到了让这个高度在最高池中运行作用，而核心的导热层、耐磨层以及内部的核页不粘层能够在米饭烹饪的过程中有良好的受热均匀的效果，同时配合包裹感的大火力。第三点，是由我们360°的IH环线带来的立体加热效果。

　　苏泊尔球釜电饭煲还有精控火候系统，通过顶部的智能探针专业的技术，在烹饪的过程中实时探测米饭和水之间的温度，以此智能为水和米的比例分配每一个阶段所需要的温度和时间。

　　苏泊尔球釜饭煲烹饪带来了米饭的三大提升，一是熟化程度，球釜饭煲使得米饭成熟程度提升8%;二是蓬松，两杯米可以煮出五碗饭，体积蓬松提升了13%;最后充分的吸水和熟化以后，还原糖的含量提高了2%，更香甜。周丽荣介绍说，苏泊尔球釜电饭煲是代表了一个好味道的记忆，无需穿越就能够从一个非常现代的产品中体会到非常好的口感。在传播之前苏泊尔市场部就寄出了很多的样本，给很多草根的名厨妈妈，看他们是怎么描述这个产品的使用体验的。

　　例如，非常知名的一个栏目作家苏芩在吃到了苏泊尔球釜饭煲蒸出的米饭只说，“直到吃下一碗饭，我才意识到什么叫做真正的甜蜜的初恋”;知名的育儿专家胖星儿在和美食专栏作者施江艳讨论苏泊尔球釜饭煲时问“这两个是什么呀?”胖星儿说“黯然销魂饭”;施江艳说“用什么做的呢?”胖星儿“黯然销魂电饭煲”。一问一答，把苏泊尔球釜饭煲让米饭达到了登峰造极的水平，好吃的米饭让我们的育儿专家黯然销魂;，台湾知名的栏目作家庄雅婷在网络上这样描述自己吃了苏泊尔球釜饭煲蒸出的米饭之后的感受，“当你变得强大了，你看谁都一样得了。比如说我，最近得了只吃饭就很满足的病，配菜，简直就是对饭的侮辱”。大家非常熟悉美食栏目作者、节目的主持人文怡收到我们的产品之后，发了这样一条微博“地球是圆的，所以造就了世间繁华;内胆是圆的，所以造就了绝世好饭”。

　　周丽荣介绍说，为了满足消费者的需求，苏泊尔的球釜饭煲一共有八个系列18个单品，价格从消费者最容易接受的300~400元的普通价格段到一千多的都有。所以，在这个产品的项目研发当中，有几个关键成功要素是不能忽视的：首先在球釜开发过程中，苏泊尔对亚洲米饭区的国家所有TOP产品进行比对;其次在中国各主要大米产区结合不同年龄层、不同性别对于口感偏好进行了分析，苏泊尔在实验室中120锅米饭每天的测试量，连续13年样本积累，以及数年来和华农等国内领先专业实验室进行合作，在这个过程中，苏泊尔已经成功7次推进了由内胆变革带来的整个电饭煲行业的变革。用苏泊尔内部的一句话来判断，创新机制的标准，忽视消费者的需求终将被消费者忽视。所以我们有理由相信，球釜的诞生将会再一次推出苏泊尔电饭煲品类的第八次行业变革。