炊具行业应面向消费者需求 解决行业混乱问题

中国五金制品协会副秘书长金立新在会上做主题演讲

中国炊具行业营销论坛现场

行业面临问题

　　在近年的发展中，炊具行业虽然取得了一定成绩，但仍然存在发展不平衡的问题，主要体现在小企业以生存为目的，执行标准不到位，低价竞争，导致产品品质参差不齐，客观上造成市场的混乱，针对小企业的这种表现要通过龙头企业扩大三四级市场渠道建设，对小企业进行义务性的宣传、教育、培训，提升其行业责任感，从而尽量避免不规范的行为，通过这种方式，也可以进一步扩大龙头企业自身品牌的影响力，对双方都有益处。这也是履行行业责任的一种体现。

　　此外，行业活动量不足，应进一步加大行业内部的交流，打破同行是冤家的藩篱，让企业之间能够解放思想、和谐共处、共创市场、以开放的心态积极抓住新机遇，共克新挑战。

　　2013年炊具行业就国家环保部《环境保护综合目录(2013年版)征求意见稿中双高产品的目录提出修改意见，主要解决了原来目录中第75-77项高温热熔融成膜不粘锅氟树脂涂料、高温热熔融成膜的厨具用防粘氟树脂涂料和高温热熔融成膜的食品机械防粘氟树脂涂料的界定偏差问题可能对行业引起的不良影响的问题。

　　解决问题的途径

　　针对目前行业的和市场的需求，行业工作的开展既要面向需求，也要引导消费，既要总结过去，也要面向未来。在满足大众消费者的同时，还要考虑社会需求，包括面向医院、军队、学校等公共的服务机构，发挥公共炊具产业优势;文化需求：按中国饮食烹饪文化的特点，可与烹饪协会展开协会层面的交流;环境需求：即在健康、绿色上进一步引导企业在产品生产制造环节承担起对环境的责任;引导消费：服务质量，同时围绕功能、健康、安全、便利、人性化等内在要求，进一步推动产品创新，引导消费，用行业拥有的成熟技术与国外先进技术结合，支撑新产品的开发，注重提升促进产业链之间的合作。通过文化与企业经营理念相结合引导消费，促进行业的科学发展。行业企业要以质量提升为重点，提升品质，做精质量。

　　要积极参与全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会(TC410)的工作，尤其是积极参与标准制修订、宣贯工作。主动邀请专家，宣传行业标准，提高企业标准执行标准的自觉性和主动性。

　　行业同时要努力完善信息服务平台，为企业发展做好引导工作。

　　总之，面对原材料价格大幅上涨和波动、人力成本持续增长、人民币外升内贬等多重不稳定因素，企业要积极转变发展思路，着重在生产自动化、自主创新、品牌建设、精益生产等方面下功夫，力促转型升级，实现自身的“质变”。要让行业健康发展，需要行业共同努力，坚持不懈，始终以消费者的满意为创新点和立足点，行业健康了，行业才能持续发展。