烟机净化技术现状及创新方向

　　作为一种去除厨房油烟及其它有害气体的厨电产品，中国吸油烟机技术发展三十年，是不断探索、进步的三十年，同时也是环保、净化技术不断探索、进步的三十年。基于互联网思维“肆虐”全球、智能电子产品方兴未艾、智能厨房成为各大厨电品牌暗地角力制高点的新时代背景，为了让吸油烟机产品具有更好的用户体验价值，“高效净化烟机”的技术创新也许是烟机行业未来的方向。

　　烟机净化技术现状

　　“物质搬运”

　　从客户及市场需求出发，吸油烟机是为了解决厨房内油烟污染的问题，这一特点在中国市场尤为明显，参考吸油烟机过去的产品路线，从中式到T型、从塔式到侧吸式，亦或是各种外观和形态烟机的“粉墨登场”，万变不离其宗的是，这些烟机产品无一不在“油烟去除效果”的技术牵引之下进行迭代更新。从技术发展的角度稍加审视，我们会发现，大吸力低噪音指标、油脂分离度指标、气味降低度指标也贯穿了整条烟机技术创新路径，这些都是环保技术对烟机产品不断提高的技术要求。

　　在今天，当烟机行业协会郑重提出“高效净化烟机”的全新概念时，那么烟机净化技术的定义又是什么样的呢?未来的烟机高效净化技术又路在何方呢?

　　在提出“高效净化烟机”概念之前，人们对环保烟机的概念已经是耳熟能详。所谓环保烟机，即是指能够通过较大风量的技术升级、烟机外观设计的创新、烟道油路结构的优化等方式、途径，去实现将油烟尽可能多地排出厨房、将油脂尽可能多地截留在烟机集油盒内，使得厨房环境得以净化。然而，这种环保技术更多地侧重于通过物理性的技术手段，只是简单地实现了“物质搬运”的基本物理功能，仅仅使油脂实现了空间的转移——从室内转移到了室外。因此，从产品功能方面而言，烟机环保技术并没有将油烟所造成的污染彻底消除，即没有将油脂污染从整个生态系统中消除，而这恰是今天提出的烟机净化技术所要解决的核心技术课题!

　　烟机净化技术方向

　　让油烟在烟机内得到净化

　　烟机净化技术是在环保烟机的基础之上，侧重于将油烟集中于吸油烟机系统(包括风道、排烟管路等系统)内解决，使得油烟既不形成对厨房环境的污染，也不形成对外界环境大气的污染，达到真正意义上的环保、净化。因此，烟机净化技术比环保技术更讲究环保，对客户、环境的需求满足层次更高。

　　理论上，吸油烟机净化技术能解决常规环保技术所不能解决的技术难题，事实上，这些难题的解决是有一定前提的，这取决于未来烟机净化技术的发展创新方向。根据行业三十年来的技术积累、专利信息，结合市场、客户的客观需要，当前烟机净化技术的发展方向主要集中在油烟分解、油烟处理、空气净化等技术领域，在此基础上，这些技术组块的更新推动着净化烟机产品朝着新的方向发展。

　　实现油烟净化的几类

　　措施

　　首先，油烟分离技术是烟机净化技术的基本要求与前提。

　　所谓油烟分离，就是最大限度地将烹饪产生油烟中的油脂分子在吸油烟机系统内部滞留下来，再通过相关的容器进行收集处理，从而实现厨房空气、烟机排出空气的双重净化。

　　在油烟分离技术的实现方法和路径方面，一般是通过物理的、生物的等各种手段、方法对油脂进行“拦截”。最常见的技术手段是在烟机系统内安装过滤网，过滤网可由活性炭、丝网等具备吸附功能的特定材料组成，这种材料可能是一个滤层，也有可能是一个体积较大的特殊装置;还有就是利用机械的方法如高速、惯性、旋转、离心作用等方法达到油脂颗粒集聚、引流、吸附等作用达到油脂分离的目的，这种技术手段实际上在目前的烟机中得到广泛应用——吸油烟机风轮即是采用此原理。此外，根据冷凝原理也可达到油烟分离的目的，比如在吸油烟机系统内设计一套金属冷凝装置，利用油烟的温差达到油脂骤冷、吸附分离的目的;除此之外，根据电离原理，利用高压下的气体电离和电场作用力，使尘粒荷电后从油烟气体中分离。

　　以上方法多是物理层面，无非是电的、热的、力的作用使之完成油脂分离、吸附作用，但在实际应用时，这些技术方法均受到一些技术条件的制约，因此在实现过程中存在一些难题，解决这些难题，才能从根本上实现油烟净化技术的进步。

　　其次，在油脂分离完成后，不管是采取集聚处理的方式，还是采取自行分解的方式，亦或是采取过程吸附的方式，都面临着对分离出的油脂进行处理的技术难题。

　　解决这些方法，在其他行业中也有一些技术手法可以参考，比如光催化法、催化剂燃烧法、生物净化法、液沫洗涤法等等。光催化法是利用紫外光将含油气体的油雾进行照射、分解，油烟去除率可以达到90%，但此技术对分解管道长度的要求较高，对紫外光发生器的数量、强度也有较高要求，因此存在一定的局限性;催化剂燃烧法是在催化剂的作用下，油烟中的碳氢化合物在温度较低的条件下迅速氧化成水和二氧化碳，从而达到油脂分解的目的;其他，生物净化法是采取微生物降解的方式，液沫洗涤法是采取物液洗涤的方式，其实现的难度更为巨大。

　　油脂处理由于涉及到时间长度、反映强度的问题，因此在吸油烟机产品上实际应用存在较大的应用性难题，有待于后续技术改进与不断创新，进而达到技术产品化的目的。近几年来行业在研究开发新的净化油烟装置，如在涡壳进风口处加臭氧发生装置或紫外线光管系统，以使油烟在进入风机前得到有效分解和氧化。

　　第三，油烟净化之后，不管是对厨房内的空气，还是厨房外部环境的空气，都面临着进一步净化的实际需求。

　　这实际上已经脱离了烟机的产品属性需要，已经是纯粹的空气净化功能了，目前也存在一些技术发展方向，如活性炭净化、光催化净化、负离子净化、臭氧消毒、静电除尘、多层过滤除尘、紫外线消毒、净离子群技术等等，具体可在空气净化器等相关产品中得到技术启发。

　　净化烟机外排油烟是业内需共同研究的课题，因为增加环保技术后，吸油烟机在内部结构、安装方式、维修、售后人员培训以及后期保养方面，估计与现在的吸油烟机会有很大的不同，这需要在设计时与各相关部门沟通协调的。同时，增加环保技术后吸油烟机整体成本以及平时维护的使用成本均会有不少的提升，消费者能否接受也是需要考虑的，故在控制成本方面也需要综合考虑，不能曲高和寡。