果汁养出好气色 料理机带来五彩生活

　　使用料理机，可以自制果汁、豆浆、果酱等，或通过磨粉功能加工食材，享受天然饮食的美味、健康和快乐。甚至可以这样说：料理机正在为我们营造一种新的生活，令人心驰神往。

　　料理机可以制作很多种饮品，在家里也可以享受健康蔬果生活。大家来看看我平常在家里都会制作哪些美味饮品吧!

　　制作山楂汁，取新鲜山楂果5枚(约60克)，洗净，去掉果核、果柄，加入九阳料理机的搅拌杯中，使用滤网，添加250毫升凉开水，按九阳料理机的预定程序搅拌(时间35秒)，制成的山楂汁见下图。它的颜色或许会让你感到有些意外：自制山楂汁的颜色呈橙色，而不是我们一般认为的红色。这其实也容易理解，山楂的果皮是红色的，但果肉并非红色，而是浅色的，所以自制山楂汁并不呈红色。

　　用九阳料理机自制的山楂汁

　　用类似的方法也可制作苹果汁、葡萄汁、猕猴桃汁，等等。它们的色彩会让你惊异并且惊艳;再嗅闻它们的气息，品尝它们的口感，会让你倍感新鲜、心旷神怡。用九阳料理机制作的猕猴桃汁见下图。

　　自制的猕猴桃汁

　　在众多果汁中，特别向朋友们推荐苹果汁。苹果是一种营养丰富的水果。苹果中含有钾，对心血管有保护作用;含有锌，有助于增强记忆力;富含维生素C、B，对调节人体生理功能和预防某些疾病有功效。苹果所含的有机酸和果胶，也有保健功效。

　　用料理机制作的鲜苹果汁口感颇佳，值得细细品味。而且，苹果有红富士、国光、黄元帅等多个品种，不同品种制作的苹果汁口感有别，各具特色。这样各具特色的苹果汁，只有自己动手制作才能够品尝到。苹果汁的制作，本文在下面将详细介绍。

　　说了这么多料理机可以制作的果汁，其实在果汁的制作过程中，还有不少特别有意思的细节，这些细节的稍加变化也可以让你体验到不同的味道。

　　第一个研究：果汁制作过程中，搅拌时间对制作效果的影响。

　　在采用料理机制作果汁的过程中，搅拌时间对于制作效果有没有影响?通过研究就可以知道。以苹果汁为例。取100克苹果，去皮、去核，加入九阳料理机的搅拌杯，使用滤网，添加250毫升凉开水，进行搅拌。第一份“试样”搅拌时间为10秒，制成的苹果汁见下图左，第二份“试样”搅拌时间为70秒，制成的苹果汁见下图右。可以看出，搅拌时间延长后，苹果汁的颜色变深了。

　　不同搅拌时间制作的苹果汁(左：搅拌10秒;右：70秒)

　　苹果汁的颜色随搅拌时间延长而变深，不仅影响视觉感受，而且苹果汁本身可能也发生了一些细微变化。这项研究结果提示我们，要注意适当调控食材的搅拌时间。

　　不过，应该指出，像苹果这样易于在搅拌中变色的食材并不多见。大多数食材在搅拌中是不易变色的。

　　九阳料理机(譬如JYL-C010型)预设了搅拌程序。经过实测，JYL-C010型料理机的预设程序是先搅拌5秒，略停，再搅拌30秒。这样的预设搅拌时间，对于大多数食材都是适宜的。像苹果这样易于变色的食材，或者其他特殊情况，使用者可以自行掌控搅拌时间。

　　第二个研究：鲜果添加量与口感的关系。

　　鲜果添加量与口感的关系，也是需要密切关注的。以苹果为例，如果要让果汁有较明显的苹果味，可能至少要加入100克苹果，配合250毫升水。但是，如果只需要淡淡的苹果味，那么50克或更少的苹果(配合250毫升水)可能就够了。这要看饮用者自己的口味和感觉，酌情加以调节。调节的时候，不仅要注意饮用果汁时候的感觉，而且要关注喝完之后一段时间肠胃的感觉。笔者建议：把苹果汁当饮料喝，还是清淡一些为宜。

　　不同水果的口味轻重不同。譬如，山楂的酸味较重，用30克山楂配合250毫升水，可能就够了。也许还要加点糖来调节。

　　总之，人们应该依照自己的口味喜好和身体状况，选择适宜自己的果汁浓度。

　　人们对于果蔬汁的食用，有悠远的历史。东晋名医葛洪《肘后备急方》中称：“青蒿一握，水一升渍，绞取汁服”可治“久疟”。由此可感知果蔬汁运用的历史渊源。

　　除前面介绍的之外，可用于料理机制作饮品的食材还有许多，譬如胡萝卜、荸荠等。其中，胡萝卜汁色彩鲜艳，口感甜绵;荸荠汁色泽淡雅，口感舒爽，需煮熟后饮用，洋溢着荸荠特有的清香。

　　料理机可以改变我们的生活方式，为我们营造令人神往的新生活：让饮食既有营养，又有情趣，还节省时间。

　　自制的胡萝卜汁：色彩鲜艳，口感甜绵

　　自制的荸荠汁：色泽淡雅，口感舒爽

　　其实，各种家电都与百姓的日常生活息息相关。生产厂家和经销商应该跳出狭隘的商业利益的樊篱，从更广阔的社会生活视角来看待家电产品的作用。这样，市场营销也会搞得更加有的放矢、有声有色，取得更丰硕的成果。