炒菜半小时=吸1包烟？
家庭主妇也是肺癌的高发人群，炝锅、倒油、加热、下菜爆炒、装盘上菜……美味的背后，是每个掌勺人付出的健康代价：炒菜产生的油烟，不仅会让人变丑，还可能招来癌症。
是真的！
众所周知，长期吸烟可能诱发肺癌。而有些女性朋友不抽烟，家里、办公室也没人抽烟，也得了肺癌，这又是为什么呢？
一、女人不抽烟为啥也得肺癌
从传统意义上讲，肺癌似乎是男性的专利，然而目前，肺癌已成为女性因癌症死亡的最主要的原因。
医学界世界范围的研究统计显示，肺癌病人十之八九是吸烟者或是受了烟害。不过，新加坡一项调查认为，女性患肺癌，有六七成与抽烟没有关系。这个统计也适用中国女性。临床上，医生接触到的吸烟的肺癌女患者也不多，而且很多病人的爱人也不吸烟。
二、炒菜半小时等于吸进一包烟
高达六成的罹患肺癌的女性并不抽烟，那究竟是什么原因让她们患上了肺癌呢？专家指出，罪魁祸首是厨房油烟。
上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性增加了2-3倍。在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟；有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭或通风欠佳。另有研究发现，长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率也比一般职业高。
究其原因，一是源于煤、煤气和天然气等厨灶燃烧释放出的一氧化碳、二氧化碳等有害气体；二是烹饪时，食用油和食物在高温加热下分解产生的致癌物。
实验证实，如果在一个通风系统差、燃烧效能极低的环境中，采用高温煎、烤、油炸等方式做饭一小时，其对健康造成的损害，几乎相当于吸了半包烟。
（http://www.sohu.com/a/232565823_100094881 来源自搜狐网）
每天家中厨事必不可少，哪些行为会加重油烟污染呢？
很多煮妇，特别是上了年纪的妈妈们，想要省电或者受不了噪音，不开油烟机，导致炒菜的过程中，油烟无法排除出。
许多人炒菜讲究“够锅气”，喜欢等油冒烟了才下菜。
其实，油开始冒烟时温度已非常高，油质可能已经劣变，油刚有点冒烟时放菜最好。
有人怕浪费，习惯反复用油。但用过的油油烟点会下降，油烟更多。
而且，油里还含有上次使用后残留的有害物质，再次受热也更容易产生致癌物。
每天家中厨事必不可少，那如何能降低厨房油烟的危害呢？煮妇们不妨从以下五方面加以防范：
1保证厨房通风
厨房要经常保持自然通风。做饭时，最好不要门窗全关，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。
2控制油温是关键
厨房油烟与做菜时油的温度有直接关系。油温过高，食用油会生成具有强烈刺激作用的丙烯醛，还可能会导致慢性中毒，诱发呼吸和消化系统的癌症。
食用油加热到150℃时，会产生具有强烈刺激作用的丙烯醛，损害鼻、眼和咽喉黏膜；
当油加热到200℃以上，产生的油烟中有更多的有害物质；
当油烧到350℃“吐火”时，可能会使人产生“醉油”症状，长期在这样的环境中，会增加呼吸和消化系统癌症的风险。
传统的中国式烹饪方法，如炒、爆、炸，油温都在260℃以上。
3减少煎炸烤炒
溜、炒、爆、炸油温都在260℃以上，应尽量减少，多用凉拌、蒸、煮、溜、卤等取代；炒菜时尽可能控制油温不超过200℃，以油锅冒烟为极限。
4油烟机要早开晚关
炒菜时，油锅还不太热就要打开抽油烟机，如果采用了煎炸、爆炒等方式，还应在熄火3-5分钟后再关停抽油烟机。
5购买一台吸烟效率高的培恩集成灶
培恩集成灶拥有较高的油烟吸净率，可以成功捕捉油烟，让油烟无处可逃。培恩集成灶就好像一道屏障一般，挡在你和油烟中间，看得见，却呼吸不到，减少油烟的乱窜，保证厨房的空气洁净，保障厨具的清洁。
培恩集成灶还会运用油烟分离技术正面出击。当油烟还处于较大颗粒时，一旦被吸入，通过凝结、离心、阻挡等方式，非常高效地将油和烟分离开，再凝结在导油板上，流到集油盒内，给予油烟致命打击！
特别是培恩电器最近推出的新品——天翼系列，自主研发健康照明系统，在照明灯开启同时，触发负离子发生器，自动释放出负离子，与空气中带有正离子的物质结合，产生活性氧，有效消除烟尘，吸附各种细菌和病毒，净化空气，有利于身心健康，改善烹饪时的状况。
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