洗碗机 可持续和高增长 创新要跟得上

洗碗机创下连续十几年的持续增长，参与品牌数量不断增多，产品形态越来越多样化和细分化，产品价格也从高到低基本全覆盖，在提升中国消费者的厨房生活幸福感的路上快步向前。

当前，资本市场、媒体、渠道及各产业中，洗碗机都是非常热的一个词。但实质上，洗碗机是一个历史悠久的产品，自德国1927年制造出世界上第一台洗碗机以来，已经有百年之久，曾被誉为继洗衣机后第二个解放人类双手的伟大发明。上世纪８０年代末期进入中国市场，也曾有国内一些品牌前赴后继地进入洗碗机市场，但最初的20多年间，受产品适用性及消费习惯等影响，消费者的认知度并不高，一些厂家也纷纷放弃此产品线，直至2013年，洗碗机市场开始升温，据奥维云网的数据显示， 2020年洗碗机市场总销额达到87亿元，总销量达191.9万台。2021年的1~8月，洗碗机的销售规模已达57.7亿元，2021年整个洗碗机行业有望突破百亿大关。

在2021中国洗碗机高峰论坛的现场分享中，奥维云网总裁郭梅德将国内洗碗机市场的发展历程分为四个阶段：

2013年至2015年的萌芽阶段：行业对洗碗机建立初步的认知，但4年的时间，洗碗机增长速度并没有行业想象的那么快，最高峰的2015年增长63%。此阶段，博世、西门子等外资品牌有着较高的市场占有率。

2016年至2017年是产品快速创新阶段：以方太最具代表性，推出水槽洗碗机，各个品牌也开始进入洗碗机市场，整个市场热度开始上升。

2018年的整体市场增速开始回调阶段：消费者的需求被激活之后开始多样化，产品从过去比较单一的形态，到水槽式和多嵌两用，不同品类开始进入市场。自此，洗碗机的产品变化非常之快，目前在奥维云网的监测体系中有9个类型之多。

2019年至今的“二次上扬”阶段：很多新兴品类快速入局，在基础比较高的前提下，随着产品的创新在不断地升级，老板、海尔、美的等都在快速切入市场，而且无论线上还是线下都是快速突破。而此阶段，品牌份额变化出现波动，在整体市场高速发展中，想成为行业领军者还尚不能下定论，但至少产品要能跟得上，创新能跟得上，能够迎合消费者的需求，在市场上就会有一定的地位。

可以说，增长快、体量大，市场热度高成为洗碗机市场的主要特征，市场正在向良性发展趋势迈进，各品牌在研发投入、渠道布局、消费者研究上都投入极大力量。

洗碗机的英文原名是dish washer，既碗碟机。中国家庭使用的餐具主要是各种碗、筷和勺等多样化餐具，深浅不一、凹凸不平，和西方国家普遍使用的比较浅平的碟、刀和叉相比，难以洗净。从食物结构上来看，大部分地区以米为主食，容易粘在餐具上，而炒菜也比较油腻，残渣也多，就更加不易洗干净。

因此，洗碗机在中国市场的快速发展，离不开产品本身的本土化技术进步。可以看到，洗碗机的核心技术水路系统涉及的洗涤泵、加热器、水槽、内水管、喷淋器、排水泵各个部件的技术均在不断升级，高温杀菌、紫外线杀菌、银离子灭菌等，风机、加热、冷凝、热交换等多种杀菌技术及多烘干方式被应用至洗碗机当中。解决了年轻人喜欢烹饪前的参与，不喜欢厨余垃圾处理的问题，成功将懒人经济激活。所以，洗碗机也是整体家电品类中复购率极高的产品。

从产品的类型来看，洗碗机从最早的嵌入式已经延伸至多种类型的产品。其中，增长最快，能够满足厨房局改或者整装配套较强的全尺寸嵌入式洗碗机独占鳌头。奥维云网数据显示，截至今年8月，全尺寸嵌入式洗碗机的线上占比突破30%，线下占比将近66%。今年很多品牌的新品中，此类产品也较多。另外，尺寸在60CM×60CM，可替换消毒柜的机型，虽然比重在下降，但目前还保持一定的增速，对消毒柜形成一定的冲击。

从用户的需求来看，满足大套数的洗碗机产品成为主流且需求趋稳。最早的洗碗机是以清洗8套餐具为主，但中国家庭中的碗的形状复杂，而且不仅是洗碗，消费者还希望可以洗锅。奥维云网对炊具的监测数据显示，直径32CM、34CM的炒锅销量占比在上升，消费者家中用的锅也在变大。那么，对洗碗机的套数要求会成为消费者选择的刚需。

所以，可以看到，洗碗机的清洗套数从13套到14套、15套、16套、17套，很快可能18套、19套的产品都会投放市场。而套数的增大，意味着产品尺寸的加大。但大部分消费者家中的厨房面积又不大，这就是一对矛盾。因此，就涉及到核心零部件布局的优化及核心零部件小型化。比如，美的洗碗机在外观尺寸不变的情况下，容积率可提升15~20%左右，让原本洗13、14套的可以洗16、18、19套餐具。

洗碗机的功能升级也呈现出场景化趋势。比如，适合老人用的，母婴用的洗衣机，可以洗奶瓶，洗儿童用品等，很多品牌在细分市场中发力，洗碗机已经慢慢从洗碗向洗更多品类上延伸，往细分人群上延伸，往生活场景延伸。可以说，未来洗碗机的市场空间很大，就看厂商如何激活和挖掘。

由于洗碗机复购率很高，老用户复购时会选择升级型的产品，原材料涨价也会让洗碗机企业更重视“推新卖高”，整体产品结构升级非常明显。同时，很多品牌也在推动洗碗机也在往低线市场普及，并投入很多资源。比如，快手的用户很多是三至六级市场的消费者，通过快手，低线市场的用户对洗碗机信息对称透明，一旦三至六线市场被激活，一二线城市百户用量的渗透率提高，洗碗机的市场增速会进一步加快。据奥维云网洗碗机零售规模推总及预测，2021年国内洗碗机市场的整体增长可以22%，规模突破百亿元，2022年的增速会比2021年还要高，规模达118亿元，2023年达到152亿元，2024年为202亿，预计至2025年，洗碗机的每百户拥有量将达到4台。

当然，房地产精装修的发展会对洗碗机的零售市场有所分流，据奥维云网的数据显示，洗碗机的精装配套率2019年时为4.7%，2020年提升至9.5%，至今年5月份，已经升至17.6%，会对零售市场有一定的影响。同时，国家对于楼市坚决的调控政策，意味着新增需求未来将被一定程度地削弱，洗碗机的增速不会一直保持较高水平。

相较于洗碗机在欧美国家的普及率已经达到70%甚至以上，比如，德国只有8000多万人口，洗碗机的年规模却达250万台左右。在经济并不算发达的土耳其，洗碗机普及率更是高达83%左右，目前，中国洗碗机的市场规模仅200多万台。

中国家用电器协会秘书长王雷认为，洗碗机应该是一个年销售规模千万级的品类，200万台的量太少，相当于1985年时国内冰箱国内市场销售量，也就是说今天洗碗机的销售规模跟1985年冰箱的规模是一样的。但当时一个大学生毕业工作后要用30个月的正常收入才能够买一台电冰箱，今天的消费者用一个月的收入就可以购买一台洗碗机，从购买力来讲，今天洗碗机的情况要比当年冰箱好很多，所以，洗碗机市场非常值得行业期待。

王雷认为，使用过洗碗机的人都认为体验很好，已经是刚需。但怎么让更多还未使用的消费者能够认识到洗碗机，能够感受到洗碗机对他来讲是刚需产品，推动市场向更好、更健康、更快速发展，在消费者教育方面行业还需要下功夫。

首先，还是要在更好满足用户需求方面下功夫。一是更好满足消费者对健康的需求。特别是2020年新冠疫情的暴发，更多消费者关注到健康问题，各品牌开始在除菌功能上着力攻关，并推出相应新品，比如对大肠杆菌等的除菌率达到99.99%。未来，品牌在这方面还要持续发力，来满足消费者常态化的健康杀菌需求。

二是更好满足本地化的需求。比如适应中国厨房的结构，台式洗碗机对消费者启蒙很有用，一体化设计的水槽洗碗机，同时可以洗果蔬，增加筷子架、碗篮设计、洗碗机尺寸等等方便中国消费者的使用习惯，在洗碗机市场化过程中，水槽洗碗机、台式洗碗机对推动洗碗机市场都是功不可没。因此，持续打造更注重中国消费者独特需求的产品，会为市场开发、市场推广创造更好的条件。

三是更好满足节能的需求。在节能节水理念深入人心，特别是现在双碳目标下，资源节约、环境保护也是产品研发的一个重要方向，用技术手段让洗碗机在节水节能方面达到良好效果，也是品牌持续发力的一大方向。今年4月1日，国家市场监督管理总局和国家标准化委员会，制定的洗碗机国家能效标准正式实施，标准对洗碗机的耗水耗电指标进行了限定，也为行业监督管理淘汰高耗能低能效的产品提供了依据。

整体来看，随着用户群体的变迁，以Z世代主导的零售市场，不断进步的洗碗机这样代表更高生活品质的家电已经成为新生代消费群体刚需，市场前景毋庸置疑。