全视角透析厨电行业之产品篇——从单体厨电到集成厨电的跨越式发展升级

从单品到集成

从单体厨电到集成厨电的跨越式发展升级。

从2003年到2017年，中国家电市场呈现出非常明显的从单体台式向嵌入式过渡的特征，包括台式灶、台式柜、台式蒸箱、烤箱。2003年，当厨电头部品牌面对行业问询“中国家电未来是什么”的问题时，也曾毫不犹豫的将答案锁定嵌入式。

从2018年开始，在国内厨电行业完成嵌入式过渡之后，集成化、模块化成为再发展的主要方向。以近几年的厨电黑马集成灶为例，从集成灶对烟机市场的换代角度来判断，整个市场的体量预估有900亿。2017年，油烟机市场1800万台，如果换代50%的规模就有900万台。

第二个趋势是家电和橱柜的融合，即整体厨房。

整体厨房市场无论是欧派通过橱柜融合厨电模式，还是方太通过厨电延展橱柜模式，从集成厨房场景来看，这个市场的规模将有几千亿元。

第三，是所有家电品类的融合，包括大家电，也包括小家电。

集成家电未来的发展，从集成灶的两大头部品牌的20亿总额可以看出，目前尚未形成或者产生规模过百亿的企业，很重要的原因在于目前冰箱、空调等大家电尚未模块化。例如，这两年行业较为关注的集成阳台，也鲜少百亿企业，也在于洗衣机等阳台产品尚未模块化。

集成家电市场的规模无疑可以用上万亿来看待，前提是各品类之间的模块化和融合化为前提。

第四，从市场竞争角度来看，全屋集成的发展。

目前，全屋定制市场的竞争已经非常激烈。集成厨房、集成阳台、集成热水器、集成客厅、集成卧室、集成吊顶为核心的集成卫浴，等等，都在昭示未来集成发展的模块化和大规模化。单品家电模块的市场目前处于红海状态，但集成市场则是未来的蓝海市场。包括集成厨房以及各个场景空间的集成，才刚刚开始。

北斗星智能电器有限公司营销副总经理郑克认为，在集成化发展的大趋势中，集成厨电是最容易打造场景化的标准产品。以国内市场为例，如果满足90%的10平米之内的厨房，基本上可以用标品解决。剩下10%的非标厨房，包括5~20平米、20~50平米，以及50平米以上，乃至上百平米的厨房解决方案，与标准厨房解决方案有很大的迥异。

北斗星智能电器有限公司营销副总经理郑克

所以，传统厨电单品三件套呈现出从单品到模块化的特征，而集成厨房、大家电集成、全屋集成和大宅集成，依然存在国产家电非标解决方案的空白市场，尤其是大空间的非标解决方案。

厨电集成是未来的核心

与此同时，在无锡欧化家居有限公司总经理罗明刚看来，产品标准化、量化之后，很容易被线上复制，给线下发展造成阻碍。做好实体店，使其得到持续发展，产品的差异化非常关键。

无锡欧化家居有限公司总经理 罗明刚

但需要正视的是，做线下需要更具体验感的产品，但基于生产成本而言，完全非标化和定制化对于很多生产厂家而言并不现实，目前，更多非标化和差异化产品一方面在对现有产品基础上进行部分迭代和升级，另一方面厂家根据自己的实力和脚步进行产品矩阵的规划。

未来，集成厨电的发展轨迹，基本上可以沿着更多、更快、更省几个维度展开。

第一，是更多烹饪方式的集成。

以集成灶为例，集成灶的真正爆发，实际上是在出现了蒸烤功能之后。过去，集成灶与传统三件套的功能区别不大。但是当集成灶带有蒸、烤、炖、炸功能之后，代表了更多烹饪方式的集成。与西厨所不同，中式烹饪方式至少有几百种，未来的集成灶和集成厨房，将是解决多元烹饪方式的集成。

所谓更多，即在蒸炒炖炸基础上不断升级。目前集成灶能够做出几十道菜，未来更多功能能够实现几百道菜的烹饪和不同菜系。

第二，能够给用户提供更好、更健康的食材。

目前，头部厨电品牌都聚焦在健康厨房的打造。

未来，商业的核心并不是产品，而是给予用户的交付结果。用户本质并非需要灶具，而是更健康、更美味。例如3D打印和预制菜，已经很大程度上解决了产品需求问题，而未来，谁能够通过数据、算法打造出更健康、更有味道的食物，更具有体验和交付，能够让“小白”做出大厨菜，实现更好的集成烹饪、更好的算法、更美味的菜系、更具场景体验感。

所谓更好，通过算法+预制菜+产品，能够做出个性化菜品，给予用户多、快、好、省在内的、更好的烹饪结果。

集成厨电行业目前尚未形成清晰的品牌格局。实际上，谁解决了集成厨电多快好省几个核心问题，谁将在未来的角逐中加大胜算。