电压力锅消费者需求分析

　　■ 煮食速度快、功能多、一锅多用、省心省力是大多数消费者选择电压力锅的主要原因；

　　■ 在大多数电压力锅用户中，产品主要被用来煮饭,但大多数消费者每周有1-2次用来煮其它东西,例如煮豆、焖/炖肉、煲汤等；

　　■ 在电压力锅用户的烹饪生活中,电压力锅与电饭煲还是普遍共存的,有八成的电压力锅用户家中还拥有电饭煲,两者的用途互补,但其中有1/4被访者已完全不再使用电饭煲。

　　研究并满足消费者的需求，是一个品牌的必修课。回首家电行业，当年九阳电磁炉后来居上，脱颖而出，其别于市场其它品牌，“一键通”功能立下了汗马功劳。又比如，A.O.史密斯热水器推出双功率加热，满足消费者冬夏洗澡对功率切换的需求，帮助其迅速成为终端畅销产品。对于近两年来厨房电器中的新锐产品电压力锅，如何冲破电饭煲等高度普及产品的重围，取得更大的市场地位。无疑，从细节化上去研究解决方案正成为一个关键的问题。近日，笔者偶得东方（国际）市场研究（EMR International）研究部的一份调查报告，其中一些研究成果很值得业内参考。

　　消费者为什么要购买电压力锅？

　　在大多数城镇居民家庭中，电饭煲和电饭锅的普及率近百分之百。那么，在更新换代首选产品中，电压力锅能够与铺天盖地、价格低廉的各类电饭煲争夺市场吗？消费者的购买用途是重要原因。调查显示，拥有煮食速度快、功能多、一锅多用、省心省力是大多数消费者选择电压力锅的主要原因。

　　另外，操作简便，干净、卫生，安全性能高，则成为电压力锅取代了传统高压锅的地位的关键因素，电压力锅更能吸引曾经有过使用传统压力锅经验的那些消费者。

　　在这里，有一部分消费者认为，煮食效果好，也是非常重要的，消费者的关注度仅次于上述几个因素。

　　那么，对于价格问题，调查人员则发现，已购买电压力锅的人群并不是特别的在意。

　　附图1 消费者购买电压力锅主要因素

　　消费者购买电压力锅的主要用途

　　调查发现，在拥有电压力锅的家庭中，拥有电压力锅的消费者大部分(81.0%)家中同时拥有电饭煲，同时，其它小家电的拥有率也是比较高的。如，有70%以上的家庭中拥有微波炉和明火炒锅；有46%的家庭中拥有电磁炉。虽然拥有电压力锅的消费者大部分(81.0%)家中同时拥有电饭煲，但其中有1/4的消费者已基本上不再使用电饭煲；这说明，从电饭煲和电压力锅拥有使用情况来看,两者主要属于互补关系，还未完全形成替代关系。部分用户只是用电压力锅煮特定的食物，如豆类、猪蹄等，煮饭还是主要用电饭煲，各有分工。

　　附图2 电压力锅家庭的其它家电拥有情况

　　附图3 消费者家中电饭煲的主要用途比较

　　附图4消费者家中电压力锅的主要用途比较

　　购买电压力锅产品的主要考虑因素

　　从实际的销售情况来看，电压力锅消费者对于精致、时尚、高品质的高端产品需求较大，与普通电饭锅产品消费理念和价格心理承受力上存在着明显的差异，消费者也更加理性和知性。调查中，内胆质量和安全性成为最关注的两个因素。

　　对于内胆，关注点表现于以下几个方面：

　　■ 内胆的材质是否安全、健康；

　　■ 敲一下内胆听听声音，感觉一下（其实也只是下意识的一种行为而已，顾客并不懂得靠声音辨别伪劣）；

　　■ 如果是涂层内胆询问是否会脱落，如果是不锈钢内胆询问是否会粘锅；

　　■ 内胆是否会变形；

　　■ 一般导购员在介绍内胆涂层的时候都会说到因为达不到温度，所以不会产生致癌物质。相信的顾客就会买涂层内胆的，不相信的顾客会坚持购买不锈钢内胆。

　　在安全性能上，消费者是很关注的，导购员介绍安全性的时候，会聚精会神地听，每说到一个部位的安全性，都会仔细观察，模拟操作一遍；会让导购员示范正确的安全操作步骤，了解各项参数；受传统高压锅影响，对安全性提问得最多的问题是“会不会爆炸？”；

　　对于电压力锅关注的其它安全问题还有：是否国家强保？有什么安全保护装置、功能？插头上有什么安全保证？温度过高会否自动断电？有否自动过热保护？是否溢锅？等等！

　　事实上，经过一段时间的推广，我们看到市场中主流品牌对于内胆的研究已经非常深入，针对安全功能的推广也很多，如苏泊尔的智能电压力锅、尚朋堂的天厨超能锅、双喜的多面手快锅、老板的电脑电压力煲也都纷纷打出了安全的概念。美的的黑晶内胆也是一个理性的产品。在安全保障上，推出了恒压自控、超压自泄、限压保护、限温保护、超温防护、防堵保护、开合保护等多重安全保护。

　　其次是使用的方便性和所能提供给消费者的功能的多少。目前，国内的电压力锅市场可谓群雄争霸，但是，并没有一个品牌能够占有绝对的优势。随着市场的扩大，一些知名品牌及专业品牌都在看好这个市场。在专业品牌和知名品牌的较量中，以美的、苏泊尔较具代表性；而专业品牌中的乐邦、鸿智等也以特点突出在市场上不断取得进步。同时新品牌不断介入。最近，ACA北美电器也推出电压力锅，增添了市场的又一实力品牌。

　　附表1 各地消费者购买电压力锅产品主要考虑因素

　　消费者想要什么样的电压力锅

　　大师出自细节。消费者在细节方面关注更多的问题是什么，往往就是设计师和工程技术人员努力和改进的方向。下表是消费者在终端中寻问的一些细节问题。

　　从部分消费者中调查显示，他们心目中理想的电压力锅要具有如下功能：

　　■ 外观更加好看、有创意、款式多些,例如:像手机一样可以换壳,并且赠送外壳，用环材料做的方形的时尚的外观、超薄型外壳、卡通的外壳,用卡通动物或卡通水果等？

　　■ 颜色要丰富些,例如可随时改变颜色,适应装修风格。

　　■ 材质要使用不锈钢的,要耐用。

　　■ 功能要多且全面。例如:增加火锅/烤肉/做面包/做比萨/做爆米花功能,有除菌消费毒去异味功能,有多层蒸煮功能,下面是炖肘子,中间是蒸鱼,上面是煮粥。

　　■ 味道口感要好些。例如:能调节饭的软硬,根据需要自动调节等。

　　■ 散热速度要快些。

　　■ 提高安全性能。例如可以增加意外警报功能。

　　总的来说，电压力锅的需求还是非常大的,但是,由于在使用和产品本身还存在一些问题,例如难清洗、煮食质量不太满意、耗电大、散热速度慢等,所以,目前的市场还处于培育期,需要厂家进一步提高产品本身。同时，引导消费者使用这种新的烹饪厨具；各地消费者对电压力锅产品寻问的细节。

　　附表2

　　[本文图表资料来源：东方(国际)市场研究(EMR International)研究部 责编 蒋士桦]