电压力锅能否挑战电饭煲

　　8月份，距离小家电销售的旺季到来的时间已经很近了。如果你到家电卖场的小家电专柜观察，就会发现，每个品牌的展柜都增加了电压力锅，原有电压力锅的展柜上，电压力锅的样品数量比往年有明显的增加。种种迹象表明，电压力锅将是继电磁炉之后，又一个引起市场关注、消费者喜爱的产品。

　　目前，我国家庭煮饭使用的大多为普通的电饭煲，因此，我国的普通电饭煲的市场规模较大，达到了每年7000万台。然而从国际市场看，对我国小家电市场有着重要影响的韩国和日本的卖场中，已经很难觅到普通的电饭煲的身影，取而代之的是使用更加便捷的电压力锅。在韩日市场的带动下，中国的电压力锅市场开始预热。

　　电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制、动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80％，省时省电（比普通电饭锅节电30％以上）。它解决了传统高压锅存在危险因素、冒汽、烹饪时难以控制的特点。现在的电压力锅集电饭锅、高压锅、慢炖锅、焖烧锅于一身，具有快速烹饪、一锅多用、省电节能、安全实用的特点。预计未来三年我国电压力锅市场至少具有1000万台以上的规模。

　　面对这块巨型蛋糕，众多厂商趋之若鹜，纷纷向其发起进攻，超能锅，智能电压力锅，多面手快锅，电脑电压力煲等等，各个品牌都开始出击电压力锅市场。2005美的、苏泊尔的高调进入，无疑“激活”了电压力锅市场。

　　值得关注的是，以压力锅起家的苏泊尔在进入2006年后，以技术为切入点，对电压力锅发起了一轮新的攻势，为此我们走访了苏泊尔相关的技术人员。苏泊尔的技术人员从营养等多个角度对普通电饭煲和电压力锅进行了对比。普通电饭煲始终处于沸腾状态，剧烈翻滚，锅内水流杂乱，温度不均，蒸汽剧烈排放，营养流失；米粒在剧烈摩擦下，米衣破损，营养大量流失；溶解米饭；粘稠结块难以清洗；这些问题都是无法解决的。而电压力锅在煮饭的时候，出现阶段性不沸腾；锅内静如止水；压力均匀渗透；受热均匀；阶段性不排气就可以保留营养；米粒完整；颗粒饱满；米饭松软可口，便于清洗。电压力锅的优势是普通电饭煲无法比拟的。而苏泊尔长达18年压力锅安全的品牌资产；投入巨资，自主研发3段控压技术，实现可变压力烹饪，满足多种食物、各种烹饪方式及不同口感的消费需求。

　　一般的明火压力锅和普通的电压力锅，他们的压力控制方式都是一样的，就是通过上盖重力限压阀的自然重量来实现的，由于限压阀金属圆锥的重量不会发生变化，所以无论锅里面是在煮饭、煲汤或者炖煮，始终都是同一个压力，无法进行精确的专业化烹饪。

　　苏泊尔美味系列电压力锅的工作原理却有所不同，它除了上盖的重力限压阀之外，还有一个独特的结构——美味调压阀，能够根据用户的设置调整锅内的烹饪压力，从而能够达到最为理想的营养和美味的效果。美味调压阀采用可变弹力的弹簧测压结构设计，并通过不锈钢上盖与机身之间的干簧管电磁感应实现控制。

　　美味调压阀上的三种食物类型分别对应着三种不同的烹饪压力，分别是：易熟食物(低压30kPa)、标准(中压50kPa)、难熟食物(高压70kPa)

　　消费者可以根据烹饪食物种类的不同和自己喜欢的口味不同，自行调整美味调压阀的档位设置，从而更好的控制烹饪效果。

　　对于苏泊尔推出此款产品，市场的反映又是如何呢？

　　据苏泊尔的销售人员介绍，前段时间，苏泊尔在全国作了一次“以旧换新”的活动，就是用家里的普通电饭煲换购电压力锅，市场反响非常好。很多消费者在使用后，又推荐给亲朋。在北京家乐福某卖场，苏泊尔电压力锅的销量每天平均为6、7台，销售额在3000元以上。这是市场对于好的产品给予的充分肯定。

　　在谈到市场竞争的时候，苏泊尔的相关人员说，苏泊尔对于产品的技术投入是不遗余力的，同时我们是国内压力锅最知名的品牌，在这两把利剑在手的情况下，我们在市场营销和推广上，也会实行差异化，因此，相信一定会在电压力锅的市场上打一个漂亮仗。

　　（责编 朱冬梅）