从消费需求看烟灶产品发展趋势

　　近年来，随着城市化建设的不断推进和消费者消费意识的增强，厨卫行业迎来了持续、健康、快速、稳定的发展机遇。特别是国内外名企对市场消费者洞悉的重视，提升了全行业整体的发展水平。更推动了行业技术的深层次的发展。

　　据笔者原所主导的一项市场消费者调查结果分析发现，厨卫行业吸油烟机，燃气灶、消毒柜三类产品中，吸油烟机消费者关注的功能性重点主要集中于油烟吸得更干净和易清洁打理；燃气灶为燃烧效果及易清洁打理；消毒柜为消毒安全性与消毒效果。而购买诱因中外观与工艺近年有逐步提升趋势。因此我们不得不说，消费者对于厨卫产品的消费在趋于理性，而理性的消费必然会对功能性要求进一步增加。正因如此，将推动行业技术更进一步升级与升级。

　　透过消费需求的关注及厨卫行业主要品牌在产品诉求方面的分析，我们不难看出，厨卫行业中的吸油烟机、燃气灶、消毒柜三类产品近年将会在以下几个方面突出发展。

　　趋势一：“低碳”主导

　　技术发展主轴

　　在国际大环境的影响与政府政策的引导下，“低碳”成为各行业竞相追逐与提升的主要目标，而现时倡导的“低碳”与过去一直关注的“绿色”又有何区别？对于厨卫行业又将意味着什么呢？在厨卫各产品上的技术与市场诉求表现上又将是如何显现的？消费者关注的：“低碳”与厂商和政府倡导的“低碳”又将如何结合？这些均将影响着行业技术发展。而产品类别中，“低碳”在燃气灶的表现形式则更为明显与直接。

　　要理清以上问题点，我们不妨先研读：“低碳”与“绿色”两个概念，“低碳”主要是指能源结构的优化，即通过低碳能源的创新，和人们消费观念的转化，提高能源利用，其主要指向的是温室气体的排放，而“绿色”主要侧重于对环境损害最小化，即通过应用资源、能源节约的产品，以市场为导向，高效资源的有序利用，使生态环境改善质量的提高，主要指向的是高效能源的利用。由此可见，“低碳”着重于能源的创新和结构的改变，而“绿色”则偏重于高效能源的利用。将这两个概念的转变引导到厨卫产品上，可落实应用的重点在于：产品的创新，而围绕厨卫产品在“低碳”上的创新，在消费需求的引导下，近几年可圈可点之处颇多，具体到每个品类产品上则表现不同。

　　具体来讲，燃气灶产品因其所使用的为气能，在“低碳”的表现上更为直观，主要表现为气能的有效利用和废气排放的减少上，直接指向的是高效节能环保。众所周知，受国人生活习性的影响，烹饪方式讲究火候，因此在这一消费需求的洞察下，各品牌引导消费者关注燃气灶的热负荷（火力），这也是为何过去各品牌在火力诉求上均力求具有竞争力原因所在。实质上，单纯的提高火力，只会带来更多的燃气浪费，无法达到“低碳”的目的。而现时，对于火力的诉求声音越来越弱，而与此相对应的另一核心概念热效率为各品牌津津乐道。为何会有从火力至热效率诉求与引导的变化，如果深入了解以上两个概念的实质就会明白，热负荷是指燃料在燃烧器中燃烧时单位时间所内释放的热量，其计算公式为：热负荷＝燃料消耗量*燃料低热值，而热效率则是指是需要热能做功的电器所消耗的能量转化为热能的能量在总能量中所占的比例。即燃气燃烧散发的热量被烹饪物吸收的比重，其计算公式简单理解为：热效率=器具吸收总热量/燃烧燃气产生的总热量，由此不难看出，火力越高，单位时间内消费耗的燃气就越多，也就越耗气，但只有热效率越高，燃烧产生的热值则会被吸收的更多，因此，衡量一款燃气灶的主要指标是热效率，而非热负荷。当然，随着“低碳”概念的引入，除了热效率，氮氧化合物排放也是一个衡量指标。从这些转变中不难看出行业技术发展趋势，燃气灶的产品设计更加注意高效、节能与环保。目前市场上出现的典型以此作为主要设计发展方向的产品有：

　　樱花的A-TECH高效炉头、其主要在于炉头采用A型出火方式、内圈高度比外圈低的造型，以形成盆地形聚能火圈，炉架凸点工艺，有效减少锅底与炉架的接触面积，避免了热能由锅底向炉架及外方流失等设计，更为核心的是为达到“低碳”低排放目的，该系列产品还采用了三管供气，即内环、中环、外环三环火分别用不同的供气管供，使燃气与氧气的混合更充分，从而有效的降低了一氧化碳与氮氧化合物的排放。

　　而苏泊尔的三环分控产品，与樱花有着异曲同工之妙的设计。苏泊尔的“三环分控”利用三根引射管分别控制三环火力，取代传统灶具的两个引射管控制三环火力从源头上实现了精准控火。将中火深埋于内环和外环之间，同时采用30度旋火设计，让火焰紧贴锅底，通过直旋结合形成的“聚能环”效应，更有效地锁定了火力不变形，杜绝热量外泄。其将“低碳”的理念贯穿每个细节，“低碳”之发展由此可以窥见一斑。

　　而从吸油烟机品类产品上，我们可以看到，行业发展最为强劲品牌老板的诉求可谓与“低碳”概念极大的吻合与匹配，其一直诉求 “免拆洗”这和其在2010年初提出了：“吸油烟机进入17立方时代”，再结合消费者的关注点，不难发现消费者的诉求与以上两点不谋而合。正是老板迎合了行业发展主流，重视了消费者使用感受。近年，老板的市场占有率及销售量一直飙升。同时，在“低碳”技术的发展主轴主导下，除了排风量增加的体现外，在油烟净化率、一次气味降低度、油脂分离度等指标上，行业主导性品牌均已在宣传品中可见，且消费者的关注点与日俱增。综合而言，吸油烟机的“低碳”特性表现是以排风量的增加为主，辅以油烟净化率、一次气味降低度、油脂分离度等指标的。比较典型的产品技术有：

　　老板的双劲芯技术，改变了烟机的核心部件风机，双劲芯风机系统采取360度立体进风方式，改变了传统风机的平行放置结构和单面进风方式，风机双面吸烟，双向紊流板隔开左右两圈涡轮，左右均匀进风且互不干扰，让左右油烟不飘逸，强劲吸排而保证了风力动能不损失。同时提高风机内部静压力，更容易被吸入，并且最终形成较快的排烟速度，对比普通烟机的排烟速度大为提升，部分进入风机内的油污被高速离心力甩出，同时减少了油污在风机内腔停滞黏附的时间，使风机内腔得以保持持久清洁。

　　方太的 “导烟吸附技术”，该项技术在侧吸式烟机结构的基础上采用“科恩达导烟板”，该导烟板以向外28度倾斜角设计，边缘处形成凸面，导烟板下部保留进风口，烟机工作时，下进风口起到拉拢油烟的作用，使油烟迅速靠近导烟板，油烟被吸附在导烟板表面并有序上升，当油烟进入上进风口时，由于科恩达效应而被快速吸入到烟机内部。

　　消毒柜虽然在三类产品中受关注程度最低，但是，其近年在“低碳”的体现上也不逊色，那就是在消毒过程中产生的臭氧与紫外线，现在市面上的消毒柜产品均采用臭氧+紫外线的消毒模式，而在消毒过程中，消毒柜柜体里会产生大量的臭氧和紫外线，适量的臭氧和紫外线有其重要作用。而过量则会对人体及环境造成危害，正因如此，各品牌严控泄露关，采用了不同的保护方式，以达到整体的：“低碳”目标。如帅康消毒柜的数码电动锁专利技术，消毒柜工作时微电脑智控的数码电动锁将自动锁门，可防止误开门臭氧和紫外线泄露对人体健康造成伤害。另外很多消毒柜都有防臭氧泄漏连锁装置。

　　综上所述，燃气灶产品的“低碳”主要在热效率与氮氧化合物、一氧化碳排放上进一步突破，吸油烟机产品则将在排风量，油烟净化率、一次气味降低度、油脂分离度等方面体现，消毒柜则是严控臭氧与紫外线的泄露，以达到或体现消费者关注、政府倡导、行业引导的 “低碳”的技术发展局面。

　　趋势二：产品套装一体化、智能化明显

　　近一两年来，无论是传统的烟灶消产品还是新近热销的集成灶产品，均在一体化的进程上迈出了步伐，对于传统的烟灶产品，虽然有过 “烟灶套装，到底‘套’住了谁？”的争论，但是一个新的销售模式的产生，是在消费者的推进过程中不断演变发展的。记得在最初烟灶套装式销售时，出现过烟灶本属不同品类与能源性产品，套装销售只会阻碍行业技术发展的声音，可随着消费者对于套装选择的热衷和行业的引导，以及套装消费本身带的便利性，套装最终生存下来并大行其道，且发展到今日的环保集成灶、一体集成烟灶产品。不过集成并非一个杂乱无章的集合体，而是一个有机的整体，是各种元素通过一定的规律或原则的完美组合，整体效果明显、质感十足、节约空间，与周围环境完美融合、成为不可分割的空间的一部分。而除了外观的集成，在产品技术的集成上，也不断有所体现，如烟灶联动，即在开启燃气灶时，透过远红外或是无线对码技术，吸油烟机也同样启动运行，以同步吸尽油烟，基本上所有的烟灶一线品牌都生产有带烟灶联动技术的产品。而自动清洗则是吸油烟后，透过加热油烟机蜗壳，使凝固的油烟液化，然后再透过吸油烟机的高速运转，将液化的油烟甩出蜗壳，以达到清洗目的。正是基于产品外观的集成与技术集成的并行发展，集成的概念也正愈发深入人心，最终将成为厨卫行业的发展趋势。

　　显示、触屏、感应以及无线技术的发展带动操控技术的升级，更是让厨卫产品的智能化越来越强，烟灶消产品“触控操作”透过触摸屏即可实现人机对话，让操控更简便轻松。如西门子digi套装、方太的O-TOUCH光影6系、老板的i5套装，很多品牌都将智能化技术运用到其高端套装的产品中。而消毒柜的”自动感应杀菌”则是让消毒柜能够感应消毒柜里的温度与湿度，当达到细菌滋生的临界点时，消毒柜便自动启动消毒柜程序，完成消毒功能，从而使消毒柜更加健康，以上智能化技术的应用，带来了生活的便捷，更是改善了生活品质。智能化技术也注定将在厨卫产品吸烟机、燃气灶、消毒柜上会发挥越来越多的功用，成为一种趋势的必然。事实证明，只要对于消费者有用的，其发展一定不可小视。

　　趋势三：工业设计提升至

　　前所未有高度，交互设计大行其道

　　随着生活节奏的加快以及对生活品质要求的提高，消费者对于任何一项产品均提出了其期望的要求，而对于厨卫产品来说，简洁性元素越来越多的被引入，此点可以从西门子产品自06年上市以来，对于厨卫产品烟灶消产品设计的影响可窥探出来，硬朗的线条、分明的功能区隔、大气中不失细节关注、简洁中不失美感引入，而在工艺细节处理上，越来越多的引入了大家电的概念，艺术品甚至奢侈品方式。笔者曾在北京某标志性卖场看到，某国外品牌一台烟机销售价格可达3万元以上，且每月成交可达5台以上，细细比较其工艺处理，与国内品牌相比，其面板拉丝、操控处理、转角细节，嵌件接缝、无不让人爱不释手，也正因其重视细节处理，每一件产品就象是一件艺术品，也难怪其产品如此高售价仍能确保销售。如此，可以断定，在产品、技术同质化的今天，工艺细节处理的差异化带给产品的附加值也将成倍增加的，而产品的细节工艺处理也将是下一阶段各品牌注重的焦点所在。如今家电消费者的需求不断变化，而且这种需求的变化正向更加自我的方向发展。如何迅速地与消费者的需求变化相对接，从而更有效地吸引消费者，成为企业最为关注的焦点。正因如此，在经历了价格战、概念战、服务战之后，面对产品同质化倾向日益严重的现状，厨卫家电行业纷纷看好工业设计，藉以此契机，引领行业发展或促进企业的第二次腾飞，那么，工业设计在厨卫行业烟灶产品上的发展又是如何表现的呢？据笔者了解，厨卫行业的烟灶产品，经历了从实用主义至上向唯美主义到两者结合的发展，曾几度何时，消费者选购一台吸油烟机首先要求的就是要能“吸尽油烟”、要能“容易清洁”，厂商研发与销售产品也直奔此需求而去，时至今日，在功能性需求满足同质化的前提下，对于产品的设计则提出了更高的要求，“要能与厨房场景相配、要体现品质，品味生活、体现美学、要注重工艺细节设计”等等，正是这种需求的转变，各厂商在工业设计上狠下功夫，力求体现简洁与美学。

　　在人机对话的界面，受消费者使用便捷性要求及智能化发展，交互设计大行其道，且更加注重实用性与美观性的结合。可以预见，越来越多的智能化交互界面将引入产品中。为人们的使用提供更多的便捷性。

　　任何一项所谓的发展趋势，随着时空的变换，将出现不同的局面与方向，同样，对于厨卫行业烟灶的发展，多年前，没有人会预测到近（侧）吸式会大行其道，就像我们现在无法预测明天集成灶的命运一样，但有一点可以肯定，消费者的需求将是行业发展的风向标，因此更多的关注消费者需求，把握消费者需求，我们也就把握了行业的发展。哪家企业能更切实把握消费者的需求，那么将在发展上道路上走得更远，走得更久。

　　（责编 朱禹韬）