厨房中的神器

　　家用厨房炊具主要包括锅具、刀具和厨房器具三大类。与电器产品通过智能化的功能提升产品的技术含量不同，炊具看起来外形和功能都相对简单，因此，很多消费者都会产生疑问，为什么一口锅、一把刀那么贵呢?其实，无论是代表高端炊具的德国三驾马车：双立人、菲仕乐和WMF，还是中国主流市场的炊具双雄苏泊尔和爱仕达，伴随着炊具行业向前发展的一直是主流品牌在炊具材料和工艺方面的创新，从而提升着消费者的烹饪品质，增加厨房烹饪时的乐趣感。以锅具为例，锅具最常用的材质包括不锈钢、铁、陶瓷、玻璃、铝等。其中，铁锅和不锈钢炊具以物美价廉受到绝大多数消费者的喜爱。

　　⦾不锈

　　以苏泊尔真不锈2代健康铁锅为例，真不锈2代健康铁锅采用的是无涂层不锈技术和精铁刚化工艺，通过改变铁锅表面的物理结构，达到坚固耐用，持久真不锈的效果，且能有效抵抗酸碱物质的侵蚀。

　　⦾无烟

　　2009年，自苏泊尔第一次独家推出核心专利火红点技术，就在全国范围内掀起了“健康无烟烹饪”的新风潮，并由此树立了无油烟炒锅领域内的标杆性地位。苏泊尔的红点二代产品，成为2013年炊具市场中唯一的热点。苏泊尔火红点炒锅中的“火红点”技术，就是为了更好地实现烹饪时无烟。

　　大家都知道产生油烟最根本的原因在于锅内烹饪的温度过高，使油温产生了食用油碳化的温度，也就是超过了240℃左右，会产生大量的油烟。基于此，要想彻底解决油烟的困扰，最关键是控制使用油的温度。苏泊尔炒锅采用的专利火红点技术，位于锅中间的火红点是由不同深度的图案组成，伴随锅内的温度不断的加强，锅内的食用油温度不断升温，当锅内的温度达到180℃的时候，不仅不会产生任何油烟，而且做出来的菜肴会更加健康和美味。所以，180℃左右是最适合下菜的温度。有专利的火红点就可以真正实现“油温可见，油烟再见”。

　　⦾不粘

　　除了大家熟知的特氟龙以外，目前有多种技术和工艺可以实现炊具的不粘效果。如苏泊尔炒锅使用的钛晶钢耐磨环不粘技术，有六层的不粘技术使得锅的不粘更加持久，还可以提升锅的烹饪速度。

　　美亚公司在1985年推出了“CIRCULON”圈圈不粘锅。这是一种比不锈钢坚硬两倍的阳极氧化合金，比普通不粘锅耐用三倍。进入中国市场的美亚对于中国市场的不粘厨具更是有自己的信心。

　　大多数中国人对于锅的保养知识是非常贫乏的。苏泊尔就提醒消费者，一个好的炊具正确的使用和保养都很重要。例如，真不锈2代健康铁锅，是采用无涂层不锈技术和精铁刚化工艺，通过改变铁锅表面的物理结构，达到坚固耐用，持久真不锈的效果，且能有效抵抗酸碱物质的侵蚀。但是，诸如长时间干烧锅体、长时间存放盐水、食物等等不当操作，则会严重破坏锅体，缩短产品的使用寿命。所以，在首次使用前，建议先用8成热的食用油涂抹锅的内表面。这些注意点，都是在产品说明书上明确提醒消费者的。

　　⦾新面孔

　　德国炊具三驾马车在中国市场的成功，让更多的欧美厨具品牌都在计划掘金中国市场。今年以来，多个新面孔出现在终端。

　　2012年美亚厨具在上海成立了中国区品牌营销总部。美亚公司旗下有二十多个国际品牌，先期进入中国的有5个品牌，涵盖了从高到低的各种消费需求。有高端奢华著称的意大利手工艺术锅具品牌RUFFONI，在高等级不粘锅市场，有ANOLON安珑与CIRCULON 圈圈锅两个品牌。MEYER美亚品牌主要进入中等级市场，目标是抢占中国炊具不粘锅市场第一品牌，改变中国的重油烟烹饪习惯;以高、中、低价商品抢占不锈钢锅市场，带入烘焙产品。价位在300元左右的SILVERSTONE思乐顿，将成为国内低端锅具市场中的唯一国际品牌。

　　10月份，法国某炊具品牌也低调进入中国市场，虽然其初期只想通过礼品、电子商务和电视直销等方式销售，但是这足以看出，欧美炊具品牌对于中国市场的期望值。