【技术控必读】“蒸汽洗”是怎样炼成的？

　　在“新常态”的宏观经济环境下，国产家电厂商在“中国制造2025”的宏大布局下，如何才能把握“工业4.0”的布局先机，已成业界共同的话题。作为行业的领先者，美的厨电事业部在同行依然为去库存而费心之际，毅然承担起厨电尖端技术创新的领导角色，在这几年间已经取得不少科研成果。据相关工程人员介绍，正是背靠美的厨房技术研究室数十位研发工程师的不懈努力，才令独具专利技术的美的蒸汽洗精益求精，其技术水平不仅与日本厂商同列全球一流行列，部分关键技术更处于世界领先水平，成为“中国智造”技术的骄傲。

　　技术创新的源泉是什么？

　　源泉一：消费者痛点

　　我们一直在强调研究消费者痛点，我可以介绍一下我们之前开发模式。以前开发模式更多是竞争对手出一个什么产品，我们马上跟上。可能要做的工作就是，竞争对手出来新品之后，我们进行竞品分析，加上我们技术优化就推出去了，这是我们前两年开发模式。

　　现在我们开发模式是什么样子?去年整个集团推用户导向，强化用户研究，用户体验，潜入到整个开发过程。我们把用户使用产品的全流程进行动作分解，详细分析了解消费者在这过程中的每个不满足点。以前我们开发周期，全新产品大概就是10-12个月，作为用户来说也就是1、2个月，决策是很快的，更多我们在后期产品开发阶段，可能会做一些改良，竞争对手出什么新品，我马上就去修改，这是我们自己的开发模式，这样一来我们的产品出来永远都是落后，或者做出来的产品不是消费者想要的。现在从集团层面会做几个大改变，一个就是用户体验，这个产品消费者测评，用户来我们体验室之后，要进行评价。如果评价达不到优良要求的，这是不能上市的;从研发层面、策划层面我们进行很大改变，之前研发团队更多就是研读一下调研报告，或者委托调研机构调研，然后他们给我们报告，研读一下，几个模块一拍脑袋就这样干了，更多就是这样的模式。

　　现在我们推用户导向，更多从产品概念设计到批量生产上市，全过程都围绕用户，把用户的声音切入到开发每个过程;现在整体开发周期上面没有太大变化，做一个全新产品还是10-12个月。但我们会在需求阶段，用户调研花6个月时间，到了产品开发阶段基本上没有太大变动，但我们开发输出质量不一样了，刚才我们初步介绍的美的天幕油烟机，就是用我们这个方式打造出来的。

　　比如说烟机的照明灯，工程师的既往观念认为这只是一个附加功能。但我们用户访谈过程当中反馈，厨房有一个顶灯，但这个吊灯装在中间，炒菜的时候，身体是挡住这个光，挡住整体照明。现在我们就会进行改变，这个灯一定要照到锅里，让消费者在烹饪过程当中可以看到食物，所以我们“天幕”烟机把灯位置进行重新设计，让灯心直射锅里面的食物。我们产品给一些用户进行试用的时候，他们对这一点是点赞的，这虽是一个很小的点，但如果我们真正观察用户的时候，就会发现这是一个创意的点，但如此小的创意但带给消费者的共鸣还是比较大的。

　　源泉二：大数据分析

　　其实现在整个集团有一个大数据叫做观星台，上面会采集我们上面所有的安装，入网了后台都有数据。可以给我们提供一下用户购买产品的关注点，用户究竟是喜欢功能还是外观?大数据其实就是给我们用户画像，目前采集用户信息这一块，我们希望更多就是用户家里面去。因为现在从后台调数据，只是大数据。我们也在网上看一些评价，发现真正活跃用户不是很多，从安装数据的反馈来说大概就是15%、13%左右，有一些用户是愿意分享。更多分享、反馈是什么情况?一个要么分享之后有一些奖励之类才可以，随便表达一下意见。还有一种就是非常不满意，对这个产品非常不满意，也会有分享。这种数据对我们真正挖掘用户需求，或者找到用户的痛点，这不是完全等同。

　　源泉三：体验式互动

　　现在我们还是提倡，一方面请用户进来体验，来我们体验室进行体验，让他们自己操作，我们去观察;我们去用户家里面中去，比如说一些目标用户群体，我们会去家里面跟他们交流，观察他们使用整个产品过程，然后分析出消费者行为，这个时候就可以得出比较真实想法。如果只看报告就只能看到表面的东西，要么非常正面这个产品很好，要么就是非常愤怒，评价非常差，但从产品本身来说，从需求点来说，我觉得还是融入到用户当中去比较好。

　　技术创新机制如何保障？

　　现在整个美的厨房电器事业部分四级研发机构、研发体系。在事业部有一个创新中心，创新中心就是从先进技术的研究，也就是3、5年之后的技术研究;另外承担集团新增的一些项目，我们叫做另起炉灶，跟第二跑道的项目。我们想通过一个小型创意团队开展新创新，这是我们在创新中间两级的主轴。在产品公司也分两级主轴，一个就是产品开发部门，针对今年要开发什么产品，市场有什么需求，也就是响应市场需求，市场有什么订单，有什么需求就开发什么产品;另外作为基础研究的组织，在我们产品公司的开发部门做一些技术基础研究，为将来或者明年的产品开发奠定基础，比如说做噪音降低、做微波炉等，这些都由产品公司来做，所以我们现在有四级研发组织。

　　人员方面我们的研发团队非常强，事业部将近有1万多人员工，但我们有一千多个研发人员，占大概10%的水平在从事开发、研究工作。这一千多位研究团队，包括我们研究、设计、产品开发、消费者调研等等一系列的组织，加起来大概有一千多个人的研发团队。这一千多个人里面，我们有六个模式进行相关研究工作，在开发部门里面有50多位外籍专家，在从事产品开发，所以在整个研发团队建设方面、人员方面，整个结构改善是相当不错。近期我们还跟高校一起针对我们研发体系人才，进行进一步的培养，我们有相关跟高校组织相关硕士研究生的学习，学习相关电子方面、软件方面、结构方面相关的设计，所以研发团队建设方面，基本上是不错的。

　　我们在基础设施方面，整个先进研究的测试仪器设备、包括测试仪器设备，这些基本上是健全的。同时我们在整个检测机构方面，也是国家最大的实验室。今年我们也会投入更多资源，进行消费者研究方面的测试设备、仪器购买，我们会逐渐把这方面完善。工业设计方面我们也可以看到，这是非常完善的工业设计的技术资源，包括3D打印，样机制作所有设备都很齐全。工厂今天大家没有去看，如果去看了，包括工业设计整个资源我们都可以看得到。

　　研发投入方面，这个技术计划应用的时候，我们专门成立一个研究团队，投入方面在研发上我们的设备、人员、开发团队还有5个，还有一个专门研究测试有两个专人，这些团队一直搞蒸汽技术的升级迭代。从供应商来说，是联合开发，供应商投入也是很大。

　　蒸汽洗产品每一个都是模块化设计，在工厂生产线上，每个模块上线之前都有全部检测，全检线的线体投入很大，一个线体一般都是100多万投入，同时我们评价有专门测试设备，研究不同工况下的洗净率，这个设备投入也是超过一百万。

　　从集团层面要求每个产品每年的科技投入必须占到销售额3个点以上。整个研发一年大概投入将近3个亿，研发费用占我们销售收入3.1%。蒸汽洗产品，去年整个销售额差不多有6个亿左右，相应的整体投入必须要达到2000万，这是作为专项资金投入到研发上面。

　　蒸汽洗对用户意味着什么？

　　这个问题有一个疑问，蒸汽洗美的清洁起步确实比较晚一点，因为真正把产品化是在2013年的时候产品化，这一块技术刚才大家也看到我们蒸汽洗实验室，微波炉这个地方，包括全蒸炉等等，在使用蒸汽原理方面，我们把技术优势，在现有技术优势我们都凝聚放到研究的产品上去。

　　烟机蒸汽清洁技术为什么我们现在如此自信，是因为这个产品效果、清洗效果很好，从技术方面，今年我们刚刚获得国家发明优秀奖，就是这个蒸汽洗产品。我们目前也已经申请45项专利，其中有4项是国际专利PCT的，还有9项发明专利，还有30多项实用新型专利。如果大家有留意可以发现，我们专利保护做得相对比较完善。

　　有一个人问一年之后还能否洗得干净?其实是很难洗得干净的。我们为什么要用蒸汽洗?是因为蒸汽有温度，所以我们就会用蒸汽洗，为什么想到这个技术?因为我过去50多位用户家里面自己洗，吸油烟机你知道用户怎么洗的吗?如果超过一年不洗的话，就有很多方式方法，可以跟各位分享一下。

　　你可以用面粉泼在上面，然后用手刮掉;或者放在高压锅里面煮，煮了之后软化之后，就用刷子刷;还有放在灶具灶台上面火烧，烧掉，各种方式方法都有。为什么会这样?因为长期不清洗。为什么说冷水清洗不行呢?

　　大家在生活当中都有注意到，碗筷放在那里，只要是动物油脂都会凝固，油杯里面有很多油，油是不能倒在下水道，如果倒在下水道天气冷就会凝固，凝固之后下水道就会堵塞，这些都是生活经验。我是搞技术，如果想一想解决一个问题，必须要对生活中所有细节进行了解，才能设计出一个比较好的解决方案。我们十几个工程师去附近很多家庭自己去清洗就发现这个问题，发现冷水洗不掉，因为会凝聚，冷水去冲洗，必须要用洗涤剂。

　　冷水不行，那温水要多少度数才会洗掉?正常来说刚刚吃完饭的温水40、50度，基本上不会凝固，但如果在油烟机里面，放了几天之后就会凝固，这个时候40、50度是洗步调的。我们做过一个试验，我们大概在100-110这个温度的时候，出来的温度、蒸汽被油垢污染表面去吹，可以快速溶解油污，而且还可以喷干净。这个蒸汽大家刚刚也听得到呜呜响，可以吹干净的。如果长期不清洗，火烧是最好的，我的经验火烧效果是最好的。

　　我只是告诉你，并不是这个技术所有都可以搞掂，你要坚持定期清洗。一辆奔驰，长期不去保养汽车，15年之后再去保养，你的车肯定也不行。所以吸油烟机的心脏，你需要坚持保养，才能让其保持持久动力，持久性能，我们了解吸油烟机要定期清洗，要像一辆汽车一样，要定期保养、清洗。

　　我们为什么不加清洁剂?清洁剂首先我不清楚你们用户用的是什么类型清洁剂，我们从市面上搜集一下最起码有50种清洁剂，PS值很高，大部分都是碱性的，包括威猛先生，还有一些用户用洁厕精，什么都有。如果加清洁剂的话，会有什么问题?第一里面要产生压力，需要加热，里面加热期间一般是铝，如果有酸被辐射，辐射之后就会漏电，接着就会辐射里面核心部件。同时还有一个水泵，水泵的器件里面也有活塞，如果运作得不好就会漏气，会吸不上水，所以一定要保护好核心部件，最好就是用手。

　　自来水很多地方，大家也听说过，现在小米的仪器也检测出有酸性，本身自来水就有酸性，所以我们用户使用就是水，对核心部件是伤害最小，所以我们不加清洁剂因为对元件损伤很大。第二个原因加清洁剂也没有用，清洁剂大家知道，是需要时间去溶解这个油污，但如果喷过去，在上面停留时间很短，没有用没有效果的。大家洗碗就知道，如果倒洗洁精在上面泡起码需要半个小时才能干净，如果不泡就要抹，清洁剂在上面，你想要清洁干净，难度也很大。如果你使用清洁剂，也是浪费清洁剂，所以我们没有使用清洁剂，也是由于以上两个原因，我们就没有使用。

　　蒸汽清洗仔细分下来有几个步骤，一个就是冷水、加热产生蒸汽，我们靠蒸汽压力吹出来，保证出来是在100度左右。喷洒的距离是有讲究，我们都有申请专利保护。如果喷洒距离太远，喷出来就会很快冷下来;如果太近，还没有变成水珠，因为蒸汽也是干的，我说蒸汽是干的你们肯定不知道，因为没有含水珠，如果温度很高蒸汽是不会变成水珠，我们的距离要恰到好处，你喷上去刚刚还有热，而且喷上去可以迅速变成水珠，这就可以把油污清洗干净，这是有很多讲究的。

　　还有一个问题，出来之后水怎么办?气会干的，我不可能把油烟机像高压锅那样蒙住，刚刚上去的时候蒸汽会到处漂，我们还要解决漂的问题，漂完之后，冷下来之后，这个水要带着油污慢慢回到油杯里面，这个水不能倒在这里，整个过程都要解决很多难题，所以蒸汽洗大家可能会觉得怎么会有40多个专利，还有国际方面的专利。因为世界上，外国吸油烟机不用洗，外国吸油烟机就一个油网，他怎么处理?他有洗碗机，他们只把油网扔在洗碗机里面就可以了。但中国不行，也没有人用这个。同样，加清洁剂也没有用，所以我们就采用蒸汽洗的方式，而且现在试验证明，目前测试效果、结果还是比较好，2012年开始推出来到现在有几年，我也实实在在去到用户家里面看到，用户反应还是比较理想，当然我们也不断迭代这个产品，现在二代产品已经出来了，三代产品马上也出来了，我们也会跟用户更多需求结合起来，不仅仅是清洗，我们还能否做其他的，这是我们后续做的事情。

　　美的蒸汽洗特有优势是什么？

　　市面上有几种技术方案，一个就是热化油，热化油原理就是我们第一个讲的，油在冷了之后是零度，就是采取这种方式，但有什么缺点?其优点就是技术方面比较便宜，可以让其不凝固，但不凝固也有一个问题，不能完全游走，最终还附在表面上，但又不能永远通着电，最终还是会停电停下来，不会永远加热。这样就有一个问题，今天做菜完后，加热15分钟，这15分钟不会凝固，但停下来之后就会凝固。然后下一次再加热，这上面的油还在，这就会导致什么结果?这个油会变成一块一块的油垢，完了之后洗都洗不干净，这个油垢用铲子都洗不掉，这就是一种热化油的结果。还有一种就是华帝的冷水洗，冷水肯定不行的。其他的话其他解决方案，这刚才介绍的是市面上卖得比较多的。

　　自动清洗技术，一个就是热溶，一个就是冷水，华帝的冷水升温到60度，60度可以想像，60度和110度差距，最少都有50度的差距，送数据上来看就是这样。另外一个蒸汽洗技术我们是申请专利，没有其他企业用蒸汽洗来解决烟机清洗功能，是不能用蒸汽洗这个名字，这是被保护。你可以看到是叫做自动清洗解决方案，但不会叫蒸汽洗，只有美的油烟机可以叫蒸汽洗。

　　搭载了蒸汽洗技术的产品寿命大概10年左右，中国各地水质不一样，工程师也提到我们专门净化水垢的装置，这个装置长期使用需要换，因为家用净水器需要定期更换滤芯，什么我们这个装置可以使用多长时间?

　　我们供应商在全国水质最硬的几个地方进行试验，我们按次数，15个小时一次，一年有多少次，我认为会超过500次，按照这个周期算，我们寿命是超过10年的。水质来说，我们现在主要做的地方就是青岛，青岛水质差一点，在那边可以保证500次，我们实验室还会模拟那个地方的水硬度，我们会根据嘴硬的水质表，我们有全国水质表，把硬度最高配出来的水，然后在实验室做试验，是可以超过500次的，所以我们产品的寿命是10年。

　　首先消费者第一次购买烟机的时候，可能就是注重外观，跟我的厨柜配套。第二关注点就是性能，关注吸烟效果怎么样，所以我们的产品性能方面要做更优!使用一段时间后或二次换购买消费者更关注什么?清洗，因为用户使用过程当中，比如说用半个月，发现难清洗，很脏影响厨房的形象和吸烟效果，所以第二次购买更加关注易清洁。

　　研发投入方面只要项目需要没有问题的。这一块我们基本上保证资本性能，行业里面最优情况下，而不是说不落后，现在给你是最优，要超过竞争对手，在满足消费者需求情况下，要有一定竞争力情况下，我们再做功能上叠加。

　　蒸汽洗的未来会怎样？

　　刚刚介绍一代、二代，后面还有三代蒸汽洗技术，后面还有四代5.0迭代的，3.0要做到什么程度?今年3月份我们会有3.0蒸汽清洗技术的推出，更多基于污染程度智能提醒用户做清洁。提醒信息会同步推送到手机上面。

　　迄今，美的依然是行业中唯一能够在110度高温蒸汽进行洁净的业者，其他业者的相关技术只能做到70度左右，“蒸汽洗”技术上市三年以来，得到了消费者的广泛认可，如今“蒸汽洗”已经成为美的油烟机的专利名称，不少消费者在选购油烟机的时候，都知道“蒸汽洗”是自动深度洁净机体的专利技术，也只有美的才具有“蒸汽洗”的功能。

　　当前，美的油烟机现在正在进行第三代蒸汽洗技术的研发与完善。研发的方向一个是智能，一个是清洗范围，从而实现对于使用者的方便性与体验提升。

　　首先智能化方面，美的通过传感器感应清洗。现有的烟机更多的是通过机器运行的时长(美的油烟机是15个小时自动清洗一次)来提示消费者进行清洗，而正在开发的油烟机更注重智能化，通过大量实验将叶轮污浊程度与传感器污浊度之间建立一一对应关系，最终根据传感器污浊度提示用户是否需要进行清洗。而在污浊度检测方面，目前也只有美的在持续研发。众所周知，污浊度检测是非常困难的，一是因为中国消费者使用习惯问题，厨房使用的油的种类太多，包括植物油、动物油等等，因此检测起来非常困难。二是因为对于探头的可控性，因为油脂本身对探头也有污染。另外，从外部，消费者缺少对油烟机洗净度的判断，因此第三代美的油烟机将在油烟机外部的显示屏上设置污浊度显示，从而方便消费者了解油烟机的洁净程度。

　　其次是清洗范围，目前美的也正在研究将烟机腔体也能清洗干净，因为这是消费者真正的痛点。不能将外部进行清洗，消费者还是需要自己动手来处理，没有达到真正的自动清洗目的，将消费者的双手真正从清洗厨房油烟的问题中解放出来。

　　除采用“智能蒸汽洗2.0”技术外，美的油烟机也十分注重通过引入多种创新技术，为用户在使用过程中带来真正人性化的帮助和便捷。由于拥有强大的市场网络，用户对产品的使用体验反馈能够迅速直达美的厨房电器事业部的中心，海量的用户数据样本为美的寻求用户使用痛点提供了有力的帮助。像天幕油烟机所采用的等速螺旋增压蜗壳风道专利技术和航空翼型蜗舌技术，正是通过调研用户反馈时，总结出用户在使用时最关心的吸烟功能和降噪平衡的诉求，进而通过不懈努力研制成功的。

　　现在我们第一步做就是单品智能，每一个产品我们会根据消费者所关注的点会进行访谈，看看消费者所希望的智能是什么样子的，我们也会结合内部专家的声音，我们对每个单品，无论微波炉还是蒸汽洗，我们会在每个品类上做单品智能。比如说吸烟机，如何做好吸烟时的智能控制:比如做一个简单联动，可以根据油烟或者灶具的火力大小智能吸烟。

　　第二步会根据不同区域消费者需求，比如说南方春天湿气比较大，他可以根据这个环境的湿度、异味会自动去开启相关功能。我们先把单品智能化做好，根据我们内部战略规划，第一阶段做单品智能，二阶段我们会做物联，我们会通过厨房中央处理器，把厨房所有东西都联网连起来。智能家居这一块，没有统一的标准，在消费者心目当中，不同年代人对其要求也不一样，目前这些我们都处于摸索阶段。当前我们更多做单品智能，今年3月份上海会展示我们大部分产品的智能单品。

　　我们整体物联是关联的，这是第二阶段的，第二阶段就是整体物联，就象刚才所说的烤箱一样，在后面我们会在单品智能基础上做整体物联，相当于是一个整体智能厨房。

　智能家居方面，整个集团也在统筹，事业部层面创新中心对所有品类在同步规划开发，因为厨房电器的规模品类比较多，包括抽烟机、灶具、消毒柜、洗碗机等等。