重安装厨电品类的市场软推手

2019年，厨房的新品中，集成灶和垃圾处理器是增幅最高的亮点产品。而这两个新兴品类在市场发展的过程中，必定有市场的推手。除了产品的功能符合消费需求以外，标准以及政策等大环境正在成为阻碍增长的巨大障碍。

集成灶在经过了初期的市场教育，赶上家电产品从客厅经济转向厨房经济的消费升级，集成灶成为市场中具有吸引力的品类之一。原因主要有两点：一是集成灶节省了厨房的使用空间。这对于本就面积不大的中国厨房来讲，非常有价值。二就是集成灶拉升了客单价。拉升客单价，也就是提高了规模和毛利。拉伸客单价也只是表象，其核心作用是通过产品和功能的集成模糊单一功能的价值定位。

2019年以来，各个集成灶头部品牌都将蒸这一组合功能从附加功能转化为核心价值，让原有“烟灶消”的概念，逐步转为“烟灶蒸”。从奥维云网线上的监测数据看，2019年Q1烟灶蒸三功能复合的集成灶占比高达28.6%，2019年Q1烟灶蒸烤类产品涨势非常快，占比达到7.3%。

目前，洗碗机也很热，为什么烟灶结合蒸烤的功能远高于烟灶洗呢？主要是因为产品在安装中，洗碗机对安装环境要求更高，安装程序更复杂。因为洗碗机需要单独设计上下水管路，如果与烟灶集成为一个模块，其与管道的距离就不能太远。从这个安装环境看，与烟灶相比，洗碗机与水槽结合起来更加便捷。

众所周知，集成灶的排烟设计大多是下排烟。因此，在安装过程中，普通住宅的烟道设计与集成灶是不匹配的。目前几乎所有住宅的烟道口设计都是按照传统烟灶上排烟的方式设计的。因此，下排烟的集成灶在上排烟设计的厨房中安装，一是难度大，二是损失了排烟的效果。而所有住宅设计标准中，均没有考虑到集成灶的安装。很多消费者在购买了集成灶之后，也会因为烟道的位置无法安装，不得不退货。因此，集成灶企业应该与建设部等主管部门做沟通，从建筑标准等入手，从设计阶段就考虑到厨房烟灶产品的安装问题。尤其是住宅项目被强制精装修之后，更可以从住宅设计初期就考虑将厨房的烟道设计为上下排烟，有利于集成灶就能够顺利进入招标目录。

因为浙江是集成灶产品的发源地，因此，浙江省在住宅设计中就推出了相关的标准，以适应后期集成灶的安装。

垃圾处理器能否倒逼建筑标准和市政配套

随着各地垃圾分类的持续推出，垃圾处理器成为风口产品，但是大多数人对于垃圾处理器的性能知之甚少。

大多数家庭对于垃圾处理器是陌生的。很多人担心垃圾处理器安装不太方便，噪音大，增加废水的排放，安装垃圾处理器会造成管道堵塞等。其实，早在2008年，国家就出台了垃圾食物处理器的相关标准。主要的指标包括研磨率、研磨速度、细度百分百、噪音和震动性能。2019年，垃圾处理器市场突然火爆，接下来，相关部门还会对垃圾处理器的耗电、耗水和除菌以及智能化等提出新的要求。

然而，家用电器研究院副院长马德军则认为，推动建筑部门重新制定整个下水道的设计标准。也就是说，这个新品类的推广需要先从建筑部门发力，让整个中国建筑体系出台相应试应匹配垃圾处理器的建筑标准。第一，产品本身要针对中国国情来发展，符合我国家庭厨房的实际情况和需求；第二，预留足够的管径，以配合食物垃圾处理器的安装与使用；第三，要考虑到食物垃圾经处理并随污水排出后，污水处理厂是否有能力对这类污水进行处理。垃圾处理器推广难的最重要因素是建筑部门。目前，垃圾处理器没有被大规模的向市场铺开，一个最主要的原因就是说，相关部门很难评估污水处理厂是否有足够的能力去处理这种由于垃圾处理器导致的这种污水排放量的增长。

推广垃圾处理器产品的品牌都在讲一个共同的理念，即实现垃圾分流，有利于城市垃圾的一个减量化，这也是我们国家为什么去推行这种垃圾分类制度的一个核心的原因，就是让城市垃圾减量化。

另外一个就是减少焚烧厂和填埋场的费用。第三就是减少渗滤液的排放，减少污水的处理难度。第四个的话就是使生活垃圾的含水量降低，热值提升明显。考虑到垃圾的含水量高，那焚烧的效果就不是很好。

目前国家大部分地区主流的这种污水排放体系，都是雨污合流的开放体系，即雨水和污水合在一起排放的。因此，当你装了这个垃圾处理器之后，极端天气的情况下，比如大暴雨，会造成污水中的垃圾与雨水是混合排放的，污水浓度可能会升高的。难以避免对环境的危害。超出污水处理厂的负荷极限，增加污水厂处理成本。而且中国的城市差异很大。北上广深等大城市的污水处理系统比较完善，污水处理能力高，但三四线城市，可能污水处理的体系不完善，只能承载比较低的污水处理负荷。

很多人拿美国的数据来对比中国市场，但是美国推广垃圾处理器已经近百年的历史，60年代之后，美国将近有70个区域都强势推行，每一个家庭必须至少安装一台食物垃圾处理器。因此，美国已经配合垃圾处理器的安装制定了整套的体系，从末端垃圾处理和污水处理一起统筹的，整个体系都是支撑整个产品。

在中国，短期内垃圾处理器增长的量可能还不足以对污水处理体系造成威胁。但是80年代的老旧小区，因为这些住宅的水管都是已经生锈的铁管，口径，厂家不建议安装垃圾处理器。长期看，如果垃圾处理器在一二线城市持续快速增长，渗透率达到一定的比例，除了建筑标准要比较完整。还需要垃圾和污水处理两套市政体系的建设跟上。

中国的家电产业正在被客厅经济、厨房经济、懒人经济和健康经济这四大概念推动。然而，不是所有的产品进入市场就能依靠产品的功能成为风口产品。还要依靠各种标准和大环境的配合。如果标准滞后，很可能成为新品类发展的障碍。