2021，是拐点，也是升级

2020年，厨卫行业并不乐观。

2019年，行业笑说，这一年是过去十年最差的一年。

2020年，我们感慨，2019年可能是未来十年最好的一年。

2021年，厨卫行业又将面临哪些挑战和抉择？当下乃至未来的变化，从另一个维度而言，是否是倒逼行业升级的动力？

从数据层面来看，2020年厨卫行业全年的销售额较比2019年下降了10.2%。外部环境的不确定，给厨卫行业带来空前挑战和压力。

最明显的，聚焦到厨电产品的安装属性，降幅原因主要来自房地产市场的风向变化。

虽然目前以北京为代表的超一线城市的房地产市场价格有所松动，但同时疫情对超一线城市的中产收入影响最大。一方面，是购房主力群体捂紧了腰包度日；另一方面，疫情下的本地化就业也很大程度疏散了超一线城市的人口总量。人口基数规模和收入的双下降，导致房地产市场价格虽然下滑了将近20%，但依然无法再通过房地产这一利器撬动包括厨卫在内的、紧紧与其依存的相关行业发展。

另外，精装房政策的持续推广，对于安装属性非常强的家电、尤其是厨卫行业，影响非常大。例如，包括空调、厨电、热水器在内的品类，在市场上遭遇的阻力更大。精装房中，这些品类百分之百的入驻，对该品类的零售市场销售无疑产生的影响最大。

与此同时，压力背后是动力。

任何时代，都有机会，关键看是否有一双“机会之眼”。

聚焦厨房空间，疫情之下，厨房在家庭空间地位中，成为“首席”。

疫情期间，以家庭为单位，最活跃的空间，是厨房。从各类“厨房神器”的大卖中，可见一斑。基于此，厨房空间无疑迎来了升级拐点，从最初的重油重烟之地，升级为集烹饪、社交、

乐趣于一体的情感场所。

对于年轻一族的消费群而言，他们关注厨房的趣味性和颜值。

对于中产阶级而言，他们关注厨房品质和舒适性。

对于老年人群而言，他们关注厨房的功能性和便捷性。

实际上，厨房空间历经上万年的演进，依然有可优化之处。需要厨电行业在战略思维和战术布局上，进行双重探索。

如果说，2020年厨电行业呈现出前低后高的发展曲线。那么，预判2021年则将表现为前高后平之势。厨电行业获奖迎来发展的拐点，当以开放心态拥抱。

但实际情况、包括挑战也是客观存在的。行业蛋糕就这么大，如何分得更多？

渠道多元化带来销售渠道的多元化。

包括前装、社区、零售等各种销售渠道，虽然极大分流了销售，但同时也衍生出更多的销售机会。不贪大，而是聚焦一两个渠道将其做深、做透，对于不确定的2021年而言，是收紧开支，将钱用在刀刃上的有效举措。包括以社区团购为主的聚焦型渠道通路，也将在今年继续领跑新零售，产生更有效的、更集中、更有针对性的产出。

第二是抓住场景变化的机会。

过去，厨房空间只有烟机和冰箱两个插电家电，对于空间感的要求并没有成为用户的关注点。现在，房价的高涨，让家庭空间变得寸土寸金。同时，越来越多的厨房电器出现在厨房，产品的多元让厨房空间变得局促，多品类的组合提出了更多、更高的安装要求。

如何在有限的空间融入更多品类和品种，集成和嵌入式成为近两年厨电行业的关键词。随之而变的，式厨房功能的转变，由简单的烹饪空间变成生活互动、乃至社交空间。

第一，是厨房品类的机会。

从传统的三件套到现在的集成厨房，厨房品类的变化决定着厨房生活品质的高低。厨房文化也需要更具体的品类落地实现。

厨房文化的第一个标签是轻厨。

相对应的是过去的“重厨”，将重油重烟之地变成更为轻松的空间，减轻厨房劳作负担。大吸力油烟机、水槽洗碗机、蒸烤一体箱等产品，都是轻厨的载体。

厨房文化的第二个标签是轻艺。

现代人很少有时间对厨艺进行研究，忙于工作让时间变得尤为珍贵，家庭聚餐，或者家宴已经成为待客的最高规格。轻艺的概念是通过产品的智能化功能操作，包括智能菜单，可以实现星级大厨的出品。例如，目前市场上的自动烹饪机，可以让厨艺零基础的小白做出符合心意的美味、美食。

厨房文化的第三个标签是轻净。

厨房的重油烟，一直是用户最大的痛点之一。从厨房空调到大吸力烟机无不是围绕减少油烟问题而来，厨房空气环境也一直是厨电企业的公关课题。厨房的空气净化系统，可以实现辅助烟机吸净的功能，实现对厨房空间理想的空气管理。是为轻净。这不仅是当下，也是未来厨电企业未来研发的一个长期课题。

目前行业蛋糕很大，赛道变多，但主赛道变宅，细分赛道依然有很多可操作的机会空间。2020年，不乏一些综合竞争力不足的品牌被淘汰。从增量市场到限量市场，从分享经济到掠夺经济，2021年，既是厨电行业的拐点之年，无疑也是一个升级之年。