烟机环保技术现状及未来方向

　　在2011年通过的《GBT 17713-2011吸油烟机》中，就已将油脂排放、气味降低等要求等正式地写入了标准要求。而在2013年10月正式发布实施的《GB 29539-2013吸油烟机能效限定值及能效等级》中，更进一步地将油脂排放、气味降低度等技术指标列入烟机能效标准的考察维度之一。烟机标准频频将与环保相关的技术指标列为考量，反映的是消费市场对厨房环保意识的逐年提高，是行业标准化协会与组织基于未来技术发展趋势提出的、严密契合未来趋势的方向引导。当剥离市场上覆盖在“绿色、环保、健康”上面的众多色彩斑斓的营销外衣，单纯从技术的角度来审视何谓“绿色、环保、健康吸油烟机”，这个问题事实上却又回到吸油烟机的原始功能的问题上——归根结底，吸油烟机只是一种去除厨房油烟及有害气体的厨电设备，吸油烟机的核心需求仍然聚焦在“油烟除尽”这一基本功能上!

　　不管是流行于欧美的、油烟稀少的开放式厨房，还是崇尚爆炒、油烟口味颇重的中式厨房，吸油烟机的核心技术要素在当前的环保趋势下，根据烟机“油烟除尽”的基本市场需求，从技术实现的路径上来看，不外乎地遵循着“除油”、“分解油”两条基本技术实现路径，而在这两条基本路径上进行具体细分，结合当今各大品牌竞相亮相的烟机技术的众多亮点，我们发现这其中的各类技术均能对号入座，在这些路径上找到各自对应的位置。

　　在“除油”方面，各大生产厂家可谓煞费苦心、熬尽脑汁，目前市面上流行的“大风量”、“易清洁”等各种款式、各种宣传的吸油烟机其实都能归入到这一类技术路径。“除油”的技术目的是通过技术方法使得吸油烟机的油烟去除能力增强，大风量依靠的是风量的增加带动油烟流动进而形成良好的排烟效果。大风量技术已经被行业倡导并流行了很多年，也被投入了很大精力进行研发并逐渐有新的研发成果涌现，且方太、老板等主流品牌也都有相应产品面世，尤其在近几年更加突出。2013年4月，老板对外发布19立方米/分钟的双劲芯3.0大风量吸油烟机。而两个月后，万和宣布每分钟排风量达21立方米的第二代双涡轮大吸力吸油烟机正式上市。此外帅康早前也推出了双子轮17立方米/分钟的大吸力吸油烟机，仔细分析这些品牌机器大风量烟机的基本技术特征，那就是依靠增加风轮个数(即从一个变为两个)，从而达到增加了烟机风量的驱动能力。

　　与此同时，关于烟机“除油”技术问题的另一个分支，是从油脂“易清洁”的角度进行考虑的，比如早年流行于市场、老板帅康均主打技术牌的“免拆洗烟机”，亦或是技术升级后的华帝的“自动洗烟机”等等，以及华帝在2013年主推的“热炫烟机”(加热自动洗的技术升级高端版)。不管是易清洁，还是免拆洗、自动洗、加热自动洗，其技术原理还是在物理学的角度，通过对烟机滤油、导油、除油等结构的革新、变换，达成产品在除油技术上的进步，为产品的市场竞争力提升增加卖点。

　　由以上论述可见，烟机“除油”技术不论何种方式，基本上都还是停留在物理手法的层面之上，“油脂还是油脂，油烟仍是油烟”，吸油烟机只是发挥了一个“物质搬运”的功效，即将厨房油烟从一个地方(厨房)转移到了另一个地方(大气、油脂收集装置等)。由此则引出了烟机环保技术的另一个课题，那就是如何将“油烟分解”这一技术真正应用到吸油烟机产品当中，而使得吸油烟机不止于是一台油烟搬运机器的原始定位。而真正成为一台将有害的厨房油烟进行收集、分解并最终输出无害、洁净空气的符合环境要求、顾客心声、市场需求的吸油烟机产品，实现烟机环保技术的跨越式进步。但是，这也正是当代烟机技术的一个重要瓶颈之处，虽然烟机油烟分解的概念提出了很多年，甚至在专利方面都已经有一些技术储备，事实上到今天为止，还没有相关品牌的相关吸油烟机产品问世。

　　油烟分解，在技术上可能涉及物理的、化学的变化，其中也必然包括电的、光的、热的多种实现方式，其最终的效果将是对厨房油烟的彻底无害处理，如果能够实现相关方面的技术突破，其技术创新意义在吸油烟机行业必将是里程碑式的。

　　因此，将油烟分解技术提上研发日程，实现烟机环保技术的“两条腿走路”，推动整个行业技术的重大升级，是横亘于整个厨卫行业及各大品牌商家面前的一道重要课题。