欧琳徐剑光：只为让中国家庭厨房使用者更快乐、更省心、更健康

中国人对厨房，真正需要的是什么？

企业在发展中，能为消费者、社会带来哪些价值？

在欧琳集团发展的24年里，徐剑光从未停止思考。他要求他的团队里，尤其是研发设计团队，不能有一个是“厨盲”。他坚信，只有深入体验，才有资格发言。12月26日，腾讯家居近距离采访欧琳集团董事长徐剑光，谈一谈他对中国厨房的理解和思考。

欧琳集团董事长徐剑光

以下为本次采访的部分实录：

腾讯家居：欧琳净洗水槽获得了“2018年中国优秀工业设计奖优秀产品”称号，能跟我们详细谈一谈产品吗？对于此次获奖您的感受如何？

徐剑光：这要从上海世博会说起，2009年初我们启动了上海世博会竞标参赛，拿到了入围资格，会同了荷兰、德国，以及中国农科院三个国家的智囊团，以世博会“城市让生活更美好”为主题，奋斗了将近一年，最终研发的世博低碳智能厨房得到了评委组的投票认可。

在我看来，上海世博会是以未来生活方式、城市形态的角度来表达态度。回归到厨房，如何在国家的扶持政策下，找对发展方向，打造适合中国人的厨房，是我们当时主要思考的问题。最终我们认为，越贴近生活，贴近用户所需所想所求，就越适合中国家庭。中国饮食的美味独一无二，厨房食材的健康更是重中之重，因此清洗水槽的想法就形成了。从肉类和禽类，到海鲜鱼类还有水果蔬菜类，如何去掉激素和农残，以及重金属，有害病菌等，同时达到清洗排放达标，这就是我们后续努力去做的事情。2017年12月底我们在上海发布了欧琳净洗水槽，这款水槽运用的水离子净化技术，是一种取之于水、还之于水的绿色杀菌消毒技术，不需要添加任何的化学消毒试剂，不会给环境带来二次污染。利用安装在水槽上的水离子发生器，将水分子分解为水羟基等高效消毒成分，水羟基能破坏病菌的细胞壁,破坏其代谢过程使得病菌彻底死亡。同时，水羟基还能破坏农药、激素的分子结构，使其分解成水、二氧化碳和无机盐，达到消除农残、激素的目的。目前它已走进了许多消费者的家庭，从美味佳肴的源头给厨房健康多了一层保障。

这款产品的研发我们也得到了中国工程院院士徐志磊先生的亲自指导，这样的高科技尖端产品的制造成功徐院士功不可没。这次得奖并不是我们研发最终的目的，我们是要把企业做成对社会有价值的，尊重广大消费者的品牌，把小我的企业转变成为社会服务的企业。

腾讯家居：今天刚好是欧琳净洗水槽发布一年的重要节点，欧琳也一直在为厨房提供更多可能，在智能厨电方面欧琳未来的方向是什么？

徐剑光：欧琳的智能厨电项目溯源很早，也是在上海世博会那段时间有了大的发力。智能厨电，乃至于人们的智能生活，我认为它只有起点没有终点。当下人们更关注食物的健康和营养，更讲究中西结合的生活方式，这就对智能厨电提供了很好的方向。我们之前花费了两年半的时间，对中国家庭炒菜的流程进行数据分析，同时对比专业的厨师流程，找到了问题的关键——燃气灶火力。我们因此研发了可调火力的灶具，火力值从0.4KW起，最高可达5.2KW，这样一来既节省了炒菜时长，又减轻了劳动强度，还减少了废气吸入，即便是一个不懂行的人也能炒出不错的菜品。在2018年8月份我们还推出了“不怕油的油烟机”，只需清水和抹布一擦，就可以去除不锈钢机身外壳、油网、油杯上的顽固油污。不需要洗涤剂和大量的劳动，对于消费者实际使用而言，非常的省力方便。

在我看来，烹饪离不开科学性，比如食材清洗，也离不开艺术性，比如火候掌握。因此我们研发的产品是科学性与艺术性的双面结合。在炒菜的过程中，人们能享受到这种快乐，这是最重要的。我90年前后上了两年夜校，接受了大量中国菜系的正规教育培训，所以在我做厨房产品时，我的团队里的人一定都要会炒菜。你都没有体验过做菜的痛点，又怎能帮人们解决问题，做出来的东西怎么可能符合实际？

我们在产业为“零”的空白状态中，摸索出一套发展方式，学习发达国家的经验，然后从中国厨房的使用角度出发，从而无限接近中国人最满意的厨房。

腾讯家居：2018年马上就要走到结尾，您如何看待这一年的集团发展？2019年有什么计划呢？

徐剑光：欧琳走过了24年，我们其实只做了一件事，把欧洲厨房引入到中国。关于中国人生活方式和习惯的相关研究和了解，目前我们已基本完成。2018年年初我们提出了“欧琳，2018年真的不一样”，从前期的消费市场培育，到消费理念延伸，我们基本达到了供需关系的平衡。2019年，我们会让更多的消费者去接受产品更新的规律。所以2019年我们叫“腾飞欧琳”，更多是从健康的角度去思考的。我们会陆续推出新产品，让更多消费者用到我们的产品，这是我们2019年的心愿。

腾讯家居：未来在厨房这一领域，欧琳还会给大家带来哪些新的生活理念？

徐剑光：现在的80后、90后已经成为消费主力军，他们受到的教育以及涵养，他们选择的产品、品牌还有价值方向，都有着明显的特征。这次得奖之后我们又开始了新一轮的研发储备，深度挖掘在健康领域以及厨房生活方式方面的可能，让消费者更闲一点，更乐一点，更“懒”一点。其实现在厨房已经不再是传统的做饭的地方，它还能承担客厅的功能，和朋友烘焙、聚餐，边吃边聊，包含了更多的社交意义。欧琳很早之前就提出了party厨房，社交厨房，让大家避免静态的尴尬聊天，而是动起来享受生活，享受互动。

而我们的产品，就为生活增添了更多的仪式感。这种仪式感要由周围的环境、产品和主人的意识来创造，所以要适当带领消费群体往前看。现在知识经济发展的越快，分隔的年龄层次越短。产品也是一样，它的生命周期也在缩短，但只要贴着健康，贴着消费者关切的核心需求往前，产品的生命周期就会越来越长。经典美学、智能科技、精工品质，未来我们还是会沿着我们的品牌“金三角”，提供给消费者更健康的厨房生活方式。

腾讯家居：如果让您用一句话来形容未来五年您会做的事情，您会如何总结呢？

徐剑光：一句话，欧琳只为让中国家庭厨房使用者更快乐、更省心、更健康。这个主题永远不变。