新零售行业的变化趋势

新零售

从家门口的超市变化看零售业趋势

每一个做销售的人，都非常关注家门口也就是身边零售业态的变化，对这些也非常敏感。

闲暇之时和家人逛超市，购买生活日用品，回家打扫房间，做饭，感受一下生活的柴米油盐酱醋茶。这在三四年前是工薪阶层最普通的生活。不经意间，发现离家方圆1公里内居然有大大小小8家超市，其中3家大超市，2家中型超市，2家水果专营店，还有3家便利店。以前大家蜂拥而上人挤人的超市如今已经成了高密集的业态。

然而，2018年以来，这8家超市都发生了非常大的变化。首先，以前经常光顾的大超市即使周末过去也是门可罗雀，客流量下降非常明显。2家水果专营店关了1家，3家便利店则依靠车站、地铁站和社区顽强的存活了下来。

爱仕达是很多大型连锁系统的大客户。近年来外资零售的全面溃退也是中国零售业变化的非常重要特征之一，受到了关注，例如：

2013年，英国乐购（TESCO）宣布与华润万家成立合资公司，将中国业务注入合资公司旗下，并持股20%，之后所有乐购门店全部更名为华润万家；

2014年年底，英国翠丰集团（Kingfisher）宣布，向物美集团出售中国百安居70%的股份；

2017年，西班牙迪亚天天宣布将中国全部门店出售给苏宁，后者将其用来发展苏宁小店；

2017年，垂死经营6年后，韩国易买得将仅剩的几家门店关闭；

2018年初，法国零售商家乐福（Carrefour）宣布，腾讯与永辉将对家乐福中国进行潜在投资，且家乐福与腾讯已达成在华战略合作协议；

2018年10月，在中国有90家分店的麦德龙正评估中国业务，包括寻找合作伙伴和出售股权。此前已传出复星国际正在洽谈收购麦德龙股份事宜；

由此可见，大多数在华的外资零售商因为固守着旧的商业模式，日子都非常难过。

与外资零售业形成鲜明对比的是，中国本土零售业在新零售方面的大胆尝试，新的“物种”不断诞生。

无印良品、盒马鲜生、“一条”的生活集合店等新零售物种的涌现，从简单的促销式贩卖到注重场景化体验，便捷化购物，移动支付，送货到家等，新零售通过技术和细节，让消费者体验到了更加便利的购物。盒马鲜生除了零售以外，现场加工制作、一小时内三公里送货等，都是新零售给消费者带来的新的购物体验。

十一期间，在各地市场走访的时候发现，盒小马、京东便利店等在三四线市场如雨后春笋一样。京东与城乡家电店铺合作，2017年开设10000家以上的门店，把线上价格、促销活动、线下服务带到低线城市。

这些零售新物种数量的增多，市场的下沉，让中国整个的商业氛围发生了质的变化。

尤其是2017年11月，阿里巴巴集团、欧尚零售、润泰集团宣布达成新零售战略合作。此举意味着中国最大商超卖场集团从商业模式和资本结构上双通道加入了由阿里巴巴推动的新零售革命，中国商业零售史上规模最大、覆盖面最广、受益人数最多的一次系统性新零售升级已经启动。

阿里先后入股苏宁、银泰、百联、大润发等线下零售巨头，业态涵盖百货、商超、家电卖场等，结合线上线下市场为新零售布局迈出了第一步。中国零售业正迈入新零售时代，新零售意味着线上购物与线下体验的融合。

零售行业迎来新的变局

新零售就是以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态。

新零售的特征是以心为本，也就是以消费者为中心；依靠技术的升级，以心为中心，数字技术创造力千变万化，无限逼近于消费者的内心需求，从数据中研究用户发现，现在的消费者爱健康、爱学习、爱旅行、爱自拍、爱分享、爱体验，等等。从大数据中给消费者精准画像，找到消费者内心的需求。

零售二重性指的是任何零售主体、任何消费者、任何商品既是物理的，也是数字化的，开启二维思考下的零售新时代，基于数理逻辑，企业内部与企业间流通损耗最终可达到无限逼近于“零” 的理想状态，最终实现价值链重塑。

新物种的爆发，除了大家已经熟悉的盒马鲜生，还有很多借助技术的新物种，如直播，VR，都是为消费者随时随地消费创造的条件。

所以，新零售是从以产品为中心到以消费者为中心。在以产品为中心的时代，大家都在研究价格、性价比、功能和服务。当新零售转变为以用户为中心之后，产品的策略追求的不仅仅是单品，而是更高性价比的产品组合，高颜值、高品质；标准化和个性化的专业功能，要满足消费者的社交体验，让他有兴趣去分享，去交流。除此以外，商品在研发和销售的过程中，消费者都与品牌商有互动，有参与感，那么这个商品就能有好的销售量。在互动的过程中，因为有了文化认同和价值的认同，也更加凸显出品牌的价值。在服务方面，新零售时代的服务已经不仅仅是售后服务，而是让消费者感受到产品本职以外的内容服务，是更加广泛意义的服务，将商品的服务属性做了更多的延展，例如VIP定向折扣，无缝融合的不同场景，随时待命的服务，贴心的个性化服务，方便灵活的体验与交互等等都非常重要。

所以，新零售重构了人货场，使零售从“货—场—人”到“人—货—场”。其本质是无时无刻地始终为消费者提供超出期望的“内容”。

新零售时代与品牌商应对

爱仕达近年来与时俱进地融入到了新零售，从战略到战术都有精彩的动作。

首先，爱仕达的大战略是智能制造赋能商业，建立新商业模式。爱仕达的新商业模式就是：商品+场景+体验+服务+话题+故事+传播，构建新的人、货、场架构，实现多元化线上线下融合的商业模式。在资本端，2016年，从爱仕达收购钱江机器人开始，爱仕达收购和整合智能制造行业优质资源的步伐就一直没有停止。通过资本带动技术的整合，为市场提供具有智能生产线、智能车间、智能工厂的智能制造自动化整体解决方案，并积累了丰富的实施经验和解决能力。在上海青浦，爱仕达智能制造的研发中心正在建设中。用智能制造赋能商业，实现的产品领先、效率提升；改变商品的生产方式（高质量、低成本、个性化订制，智能化生产，现场能够体验。爱仕达的智能制造无人流水生产线，满足消费者对产品的个性化需求。如锅的颜色，手柄的款式，都可以通过扫码进入系统，在很短的时间内实现消费者个性化定制和柔性化生产。

在产品研发方面，爱仕达通过大数据给用户精准画像，找到用户心的需求，适合新时代用户需求。我们发现，那些被顾客炫耀和分享的产品都是具备高颜值，高科技感，高品质，有可爱的昵称，有话题，有个性的产品。也就是说研发者只有关注了消费者的这些需求，从消费者的生活场景、生活方式、零售商的需求中找需求，打造出爆款的产品。研究消费者饮食习惯的变化，爱仕达推出美味早餐系列、营养午餐系列、深夜食堂系列；研究消费者生活方式的变化而分别推出与欧式厨房、现代简约厨房、美式厨房搭配的系列产品。随着零售商消费升级的推动，如超市百货化，爱仕达也做了超市形象升级等营销组合动作。

在服务端，爱仕达打造了一支以满足用户的需求为目的的终端健康顾问的团队。着力打造健康网红新形象，让消费者感知到爱仕达健康顾问的专业、亲切、有趣和值得信赖。这些健康顾问时刻关注健康饮食，为顾客挑选优质的食材搭配，发挥食物的营养黄金组合，输出食物养人的胃，锅具使人舒心的理念。不同的锅具有不同的功效，针对四季时节+地方饮食风味，在现场烹饪是做健康讲解，同时宣传爱仕达的优质产品等。通过这些动作，打造专属的爱仕达门店粉丝营销群。

在营销端，爱仕达的营销部门结合产品、活动、体验、传播、故事、文化、生活方式，打破原来的营销就是降价的传统思维，策划出以用户体验为中心的整合营销方案。例如，将每月一次的爱仕达日，打造成为粉丝狂欢盛宴。组织美味营养沙龙，定期定点定制菜谱，将产品推荐与美味菜肴相结合。

研发好产品，融入新零售，让爱仕达更加如虎添翼，成为行业当之无愧的领军品牌。